le tue bellissime cipolle sono di tropea e sono dolci ???
lo dico erchè mi fanno invidia io per qunto faccia non rieco ad avere belle cipolle rosse dolci...
ciao nino

Le cipolle rosse sono di varietà Red Ray. In effetti io le trovo eccellenti per il consumo crudo e, ma questa è una mia mania probabilmente, cotte al forno.

Io le raccolgo al bisogno in modo scalare. Per intenderci ho raccolto le prime a fine maggio e naturalmente continuo tuttora.

Un suggerimento se le coltiverai: non lasciarle ingrossare troppo mi sembra che le ultime, quando diventano molto grosse, siano meno gustose delle prime.

Ciao Antonio.

Ieri ho raccolto lo scalogno che avevo seminato l'ottobre scorso. E oggi è sistemato nel locale forno. Per il soffritto siamo a posto.
Lo coltivo tutti gli anni, devo costatare che quest'anno la pezzatura è inferiore, tanti scalogni piccini. Poco male andranno sottolio.
Come sempre c'erano i miei assistenti a tenermi d'occhio.

Primo raccolto di fagiolini, abbondante e di grande soddisfazione.
Il gran numero di fiori promettono molto per i prossimi giorni.
Ma non ci sono solo successi nel mio orto...sono tornate alla carica le larve di maggiolino.
Bilancio: di 30 piantine di lattughe appena trapiantate ne sopravvivono poco più della metà.
E non so proprio come arginare il disastro...se qualcuno mi aiuta gliene sarei grato.
Buona serata Antonio.

sicuro che sia il maggiolino? c'è anche altro che distrugge le piante di lattuga incidendole sul colletto a livello del terreno.
Il grillo talpa fa danni del genere ma colpisce le radici.
su 9 piante di canasta ne ho salvate 0...

Ho le prove, ecco il colpevole. Ne trovo spesso in prossimità delle piantine di lattuga o radicchio.
E pare apprezzino anche i peperoni, ho già perso 4 piantine.
La cosa curiosa è che fino a dieci giorni fa non erano attivi.
Non conosco il loro ciclo di sviluppo quindi non mi pronuncio.
Di sicuro adesso hanno una gran fame e si nutrono a mie spese .
Ciao Antonio

Come lo metti sott'olio lo scalogno?

Ciao

La preparazione avviene a freddo e a crudo.
Scelgo gli scalogni più piccoli e li pulisco. Lascio sotto sale grosso per due giorni, poi eliminato il sale, lascio sotto aceto per un giorno.

Scolato e sommariamente asciugato gli scalogni invaso con qualche foglia di alloro, o rametti di timo, e grani di pepe e ricopro con olio evo.

Uso aceto incolore per evitare che scuriscano troppo.
Preparazione semplicissima, inizio a consumare dopo almeno tre mesi.

Ciao Antonio.

L'orto realizzato per autoconsumo si sa, danneggia il PIL.
Tra ieri e oggi ho dato un altro colpo al reddito nazionale con le prime conserve.

Scalogni sottolio, pochi, solo due vasi ma avevo limitato la semina quest'anno.
Fagiolini sottaceto anche qui due vasi ma la storia non è finita.
Prezzemolo trasformato in salsa verde sottolio (credo si chiami così).

E siamo solo all'inizio della stagione di conserve e marmellate.

Ciao Antonio.

Ciao Antonio,

hai degli aiutanti un po' pigri mi sembra
tutto perfetto, orto, conserve, aiutanti
non ho mai provato a mettere i fagiolini sott'aceto, devo provarli,
sto aspettando le melanzane e i peperoni poi inizio a fare qualche vasetto,

un salutone

ciao danilo