Olive in salomoia senza additivi, solo acqua e sale.
preparo una porzione di acqua prevista utile per la quantità di olive da mettere in vaso, in questo caso 8 litri di acqua e 800 grammi di sale grosso
1 lt.acqua x 100 granmmi sale grosso.
porto a ebollizione l'acqua, verso il sale e ancora bollore per altri 2 minuti, poi attendo che raffreddi per travasare nei vasi vetro.
le olive saranno pronte per la mensa tra circa 6 mesi.
ogni 2 mesi circa la salamoia si sostituisce.
quest'anno non sono molte causa neve dello scorso fine febbraio 2018, ma quelle Carolea sono grandi.