L'orto di Piscaturiello 2020

I ciliegini non presentano grappoli uniformemente mturi per cui si raccoglie ogni pomodoro singolarmente (con assaggio sul posto ), sulla base del colore e della "morbidezza"


Anche in questo caso il raccolto è più che discreto, nessun pomodorino "spaccato", pochi quelli con macchie varie sulla buccia, pochissimi gli scarti

Si passa alla trasformazione in conserva entro poco tempo, per preservare tutte le qualità del raccolto.
Iniziamo con un bel ciclo di 2-3 risciacqui in acqua bella fredda (ci sono circa 28°C all'ombra sul mio terrazzo)

Poi si tagliano i pomodori in 2 o 4 parti, a seconda della dimensione

A questo punto si mettono nei contenitori di vetro idonei alla bollitura. Bisogna pressarli con un cucchiaio (o simili) in modo da far fuoriuscire l'acqua dal loro interno e saturare gli spazi vuoti tra loro

Si sistema il tutto in un pentolone in maniera ordinata, impilando i vari contenitori, quindi si riempie di acqua e si porta ad ebollizione. Da quando inizia la bollitura si attendono 20-30 minuti e si spegne, lasciando il tutto così com'è fino al completo raffreddamento (ci vogliono anche più di 12 ore)

Nella foto si vede la disposizione. Devo precisare che il 2°livello di barattoli è stato completato, non avrei potuto lasciarli così, sarebbero caduti rischiando la rottura.
Non rimane altro da fare che controllare se il "sottovuoto" è stato generato. Provate a svitare i tappi, se non ci riuscite significa che tutto è a posto

I pomodorini sono ora pronti per essere utilizzati nella preparazione di qualsiasi salsa a base di pomodori freschi a pezzetti. Se la bollitura è stata fatta bene possono restare chiusi in dispensa anche molto più di un anno (ho ancora qualche barattolo dell'anno scorso) e vi garantisco che quando li aprite in inverno riportate l'estate a tavola

Ho raccolto anche le cipolle rosse, era arrivato il momento


La treccia formata sarà messa sotto la tettoia del terrazzo a seccare

Restano le cipolle bianche di Parma da raccogliere ed intrecciare, ma bisogna aspettare ancora una settimana circa

Anche le angurie hanno preso il largo, le sto guidando con molta fatica. Diversi frutti sono allegati e stanno maturando, non vedo l'ora di assaggiarli



Si continua infine a raccogliere per il consumo quotidiano melenzane, fragole, peperoncini verdi, insalate varie, rucola selvatica e zucchine, anche se queste ultime, vittime di oidio, hanno rallentato la crescita e la produzione

Le patate sono prossime ad essere "scavate", le prime due file sono praticamente pronte, non mancherò di aggiornarvi
Anche alcune file di fagioli cannellini sono quasi a fine ciclo, li lascerò ancora arrostire al sole estivo finché non saranno belli secchi da raccogliere e sgranare. Poi stanno maturando i San Marzano, insomma ce n'è ancora tanto di lavoro d'avanti

La buona pratica è l'attenzione alla gestione dell'orto familiare fatta in modo ordinato e costante sono cose che sicuramente appagano te ed anche chi osserva ed ammira il tuo lavoro svolto con passione e competenza.
Bravo. Complimenti. 10 - ..

Complimenti per il raccolto. Quei grappoli di pomodori sono favolosi. Una curiosità hai scritto che raccogli peperoncini verdi, di che si tratta ?

Rubescens ha scritto:La buona pratica è l'attenzione alla gestione dell'orto familiare fatta in modo ordinato e costante sono cose che sicuramente appagano te ed anche chi osserva ed ammira il tuo lavoro svolto con passione e competenza.
Bravo. Complimenti. 10 - ..

Professò, un 10 pieno no????
Grazie per le tue parole, riceverle da chi sa cosa c'è dietro tutto questo ripaga davvero di tanti sforzi

Pivron ha scritto:Complimenti per il raccolto. Quei grappoli di pomodori sono favolosi. Una curiosità hai scritto che raccogli peperoncini verdi, di che si tratta ?

Grazie Pivron I "peperoncini verdi" sono quelli che nel resto d'Italia si definiscono "friggitelli", li puoi osservare nella foto della cassetta assieme alle melanzane

Capito Piscaturiello! Avevo pensato a una qualità piccante

...no, no, per il reparto "piccanti" c'ho i Diavolicchi di Diamante, provenienza 100% accertata, ma è ancora presto, li faccio da seme per cui li trapianto sempre un pò in ritardo... se ne riparla a fine Agosto