ciao carmen,
sono nuovo nel forum...oddio ho gia' letto alcune vostre discussioni..Complimenti a tutti per la passione e l' orgoglio che mettete.
Mi sono deciso di iscrivermi quando ho visto i tuoi pomodori secchi/bruciati...
sono pugliese,bari...qui da noi si usa far seccare i pomodori appena raccolti(tipo san marzano o altri per passato) su un ripiano di legno...o precisamente di materiale tipo quello dei cesti...credo sia vimini..
-dunque si tagliano a meta'(magari anche lasciandoli uniti)
-si sistemano su questi "piani in vimini" mi sfugge il nome
-si mette uno strato di sale fino da cucina..e via...sotto il sole.
ps. in caso di serate umide..o peggio ancora pioggia ,METTERE AL COPERTO.
se il sole picchia ...tipo qualche giorno fa...in tre giorni son ben secchi.
quando son secchi, puoi conservarli in un sacchetto di carta...
e se vuoi metterli sottolio:
-devi metterli in ammollo in aceto per un quarto d'ora circa,
-strizzarli bene dall' aceto
-sistemarli in boccacci a strati"magari aggiungendo prezzemolo ,aglio, peperoncino"
-riempi di olio..e il gioco e fatto.

Scusate se mi sono dilungato..ma e' una cosa che ho particolarmente a cuore.
ciao e appresto.

@capitanmax

Benvenuto sul forum di Agraria.org
ricorda di mettere la località nella tua scheda utente.

Quello da te elencato è un metodo, ma non "il metodo", esistono molteplici metodi per raggiungere lo stesso risultato...

Saluti

x capitanmax - grazie dei consigli. una domanda - mi è stato consigliato di mettere assolutamente il sale grosso non il fino - tu che dici?

JeanGabin - Grazie della visita

foto 1 - ne abbiamo un pomodoro ancora più grande
foto 2 - marmellata di fichi, senza zucchero - per i miei gusti troppo dolce
foto 3 - nashi foto 4 - raccolta di nashi - un po' per il consumo, un po' per le galline

X Mauro - se passa da queste parti
Se ti ricordi del pero che il contadino che a fresato la terra a detto che e selvatico - e bene no; le pere sono più grandi e più delicate delle Williams che abbiamo.

Le pesche sono belle e buone - ma si vede ancora la "bolla del pesco"

salve a tutti ragazzi*
@JeanGabin.Grazie...giusto e un metodo, ma testato da anni in famiglia x questo consigliato vivamente.
p.s cerchero' la mia scheda utente

carmen. noi utilizziamo il sale fino..nn vorrei ritrovarmi un pezzo di sale grosso in bocca!
anzi ricorda di lavarli bene con aceto prima di imbottigliare.
Ciao a tuutti

Orto oggi:

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Pomodori: una bella potatura dei pomodori; causa: invasione di cimici

Le melanzane rimaste fruttano ancora.

Le pesche anche se brutte da vedere sono sempre buone. Anche le mie non sono belle da vedere ma sono fantastiche. Tratta con rame questo autunno. La bolla arriva lo stesso ma meno forte.

Grazie Mauro.


1 - tagete, peperone, porro, melanzane ...
2 - pure la lagenaria fruttifica ancora ..
3 e 4 - pere ....

2 pere 1 kg ...

Wow, bellissimi tutti questi fiori, complimenti Carmen!!!
Ci vogliono 3 persone per mangiare una pera!