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I Peperoncini piccanti dei nostri orti
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Messaggio |
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gabrielecartello
Iscritto il: 07/10/2013, 18:52
Messaggi: 437
Località: castiglione torinese (TO)
Formazione: scuola alberghiera
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ciao a tutti!!
a novembre, ho tolto i miei peperoncini dalle piante e li ho legati per farsi seccare, ora volevo fare il macinato.
quando posso triturarlo??
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Allevo ibridi da carne,isa brown,pulcini di Bionda Piemontese,anatre mute e quaglie
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| 08/01/2014, 21:14 |
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orsoweb
Sez. Il mio Orto
Iscritto il: 23/12/2009, 19:19
Messaggi: 2613
Località: FERRARA
Formazione: Elettrotecnico Ferroviere
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Ciao,
li puoi macinare quando sono belli secchi, se riesci a frantumarli stringendoli con le dita sono pronti,
si devono sbriciolare praticamente da soli, se sono ancora umidi possono marcire
ciao danilo
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| 08/01/2014, 21:44 |
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gabrielecartello
Iscritto il: 07/10/2013, 18:52
Messaggi: 437
Località: castiglione torinese (TO)
Formazione: scuola alberghiera
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ok..allora devo aspettare ancora
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| 08/01/2014, 23:15 |
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CatiaT
Iscritto il: 24/11/2013, 19:28
Messaggi: 1451
Località: dal Gran Sasso/a Guardia Sanframondi (BN)
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puoi anche passarli in forno per qualche minuto a 80/90 gradi circa ......
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esperienza è il nome che ognuno da' ai propri errori
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| 09/01/2014, 13:07 |
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orsoweb
Sez. Il mio Orto
Iscritto il: 23/12/2009, 19:19
Messaggi: 2613
Località: FERRARA
Formazione: Elettrotecnico Ferroviere
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Passarli in forno può andare bene, ma non a quella temperatura!!
per essicarli si mettono in forno a 40-50 gradi massimo, a temperature
superiori si cuociono e perdono molte delle loro proprietà
ciao danilo
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| 09/01/2014, 13:16 |
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CatiaT
Iscritto il: 24/11/2013, 19:28
Messaggi: 1451
Località: dal Gran Sasso/a Guardia Sanframondi (BN)
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ho provato a 50, ma con il forno statico e poco, magari con il ventilato sono sufficienti....
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| 09/01/2014, 13:28 |
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Zembo
Iscritto il: 27/11/2013, 11:57
Messaggi: 95
Località: Altopiano di Asiago
Formazione: diploma di arredatore
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carta di giornale e sopra la caldaia (per chi l'ha a terra) per qualche giorno , oppure sopra ma non a contatto di un termosifone ... l'essiccazione va fatta più lentamente possibile in forno a 40 gradi dovresti tenerli per almeno 3-4 giorni , non vale la pena 
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"Non mi importa di sbagliare , chi non tenta non riesce in nulla"
(Diego)
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| 09/01/2014, 13:42 |
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CatiaT
Iscritto il: 24/11/2013, 19:28
Messaggi: 1451
Località: dal Gran Sasso/a Guardia Sanframondi (BN)
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Zembo ha scritto: carta di giornale e sopra la caldaia (per chi l'ha a terra) per qualche giorno , oppure sopra ma non a contatto di un termosifone ... l'essiccazione va fatta più lentamente possibile in forno a 40 gradi dovresti tenerli per almeno 3-4 giorni , non vale la pena guarda che l'inchiostro e' tossico....
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| 09/01/2014, 15:02 |
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gabrielecartello
Iscritto il: 07/10/2013, 18:52
Messaggi: 437
Località: castiglione torinese (TO)
Formazione: scuola alberghiera
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ecco i miei, sono già pronti?
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peperoncini.JPG [ 130.95 KiB | Osservato 620 volte ]
peperoncini 2.JPG [ 70.25 KiB | Osservato 620 volte ]
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| 09/01/2014, 18:05 |
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gaetano80
Iscritto il: 08/04/2012, 17:32
Messaggi: 996
Località: prov di catania
Formazione: troppo alto
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ieri per la prima volta ho provato l'olio piccante dei miei peperoncini...è perfetto....piccante al punto giusto. 
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| 09/01/2014, 19:26 |
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