I Peperoncini piccanti dei nostri orti

E' possibile stabilire solo dai fiori varietà di questi peperoncini che ho portato dal Perù? In loco venivano chiamati Rocoto.
Grazie.

Ciao a tutti!

Quest'anno sono stato molto fortunato, in un vivaio vicino ho trovato delle piantine di red habanero che costavano 1€ ciascuna, cosi ne ho comprate 20! (2 sono morte), ecco le mie piante! (che ho piantato nell'orto)



ed i peperoncini





(scusate per la scarsa qualità delle foto)

Le piantine hanno molto peperoncini, ora il problema è che non so cosa farci! Mi piacerebbe fare una salsa (oltre all'olio piccante), conoscete qualche ricetta? Grazie mille!

Vede piante di habanero a 1€, ne prende "solo" 20, poi non sa cosa farci.



Non ho resistito, sorry.

fatalii yellow

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ragazzi ma come li conservate tutti questi habanero?

un conoscente mi ha detto che li passa un minuto nell'olio bollente e poi li mette nell'olio d'oliva per avere un buon olio piccante
qualcuno ha mai provato????

si ma rischi il botulino apparte gli scherzi,le conserve se si fanno bisogna farle bene ,con il botulino non si scherza ed è letale io non faccio conserve,so solo che per uccidere le spore di botulino(se ci sono) bisogna mandare la temperatura a 120 gradi ,ma DENTRO il vasetto,una temperatura piu bassa e conserve di frutti freschi non fatte bene si sta a rischio un rischio non frequente ma sempre un rischio MORTALE in quanto ai frutti di habanero io uso due metodi: 1) li taglio a pezzetti e li congelo,ma appena si prendono dal congelatore si devono cuocere subito. 2) li essicco con un essiccatore eletrico (40 euro) e conservo la polvere per diversi anni. ci puoi fare pure l olio : metti un po di polvere di peperoncini ESSICCATA in un barattolo e ci versi l olio piccantezza sicura e senza botulino

Belli! Anch'io li ho in un vaso del mio terrazzo. sono ancora verdi.

Che ne dite di questa notizia: http://www.meteoweb.eu/2013/08/i-pepero ... te/221996/" target="_blank" target="_blank" target="_blank
Ci state a rilanciare il commercio dei peperoncini in Italia?
Intanto vi mostro la foto di una pianta di peperoncini chinense, recuperata dall'anno precedente. Avendo perso le targhette con i nomi che le contrassegnavano, non riesco ad identificarla con certezza, forse si tratta di Naga Dorset! Secondo voi?
grazie

Vincenzo

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raccolto il primo habanero
giallo

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habanero choccolat

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