si ma rischi il botulino
apparte gli scherzi,le conserve se si fanno bisogna farle bene ,con il botulino non si scherza ed è letale
io non faccio conserve,so solo che per uccidere le spore di botulino(se ci sono) bisogna mandare la temperatura a 120 gradi ,ma DENTRO il vasetto,una temperatura piu bassa e conserve di frutti freschi non fatte bene si sta a rischio
un rischio non frequente ma sempre un rischio MORTALE
in quanto ai frutti di habanero io uso due metodi: 1) li taglio a pezzetti e li congelo,ma appena si prendono dal congelatore si devono cuocere subito. 2) li essicco con un essiccatore eletrico (40 euro) e conservo la polvere per diversi anni.
ci puoi fare pure l olio : metti un po di polvere di peperoncini ESSICCATA in un barattolo e ci versi l olio
piccantezza sicura e senza botulino
(che ho piantato nell'orto) 
