Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
16/02/2012, 22:25
Sui peperoncini calabresi andrebbe aperto un dibattito. In giro a volte danno per calabrese peperoncini che in Calabria forse neanche conoscono. Mentre di altri spesso coltivati in Calabria, non si ha notizia alcuna. Spesso i nomi sono solo dialettali.
Io ho sempre pensato e continuo a farlo che il peperoncino che rappresenta la Calabria sia il 'ciliegino', coltivato da sempre in tutta la Calabria. Ma non quello che si fa ripieno e neanche quello piccolissimo. E' un ciliegino medio, forte e profumato.
Si coltivava e si coltiva anche un peperoncino lunghissimo e sottile,' perciasaccu', piuttosto forte. Ma non lo trovo mai in nessun sito.
La questione rimane aperta.
Un saluto
Io ho sempre pensato e continuo a farlo che il peperoncino che rappresenta la Calabria sia il 'ciliegino', coltivato da sempre in tutta la Calabria. Ma non quello che si fa ripieno e neanche quello piccolissimo. E' un ciliegino medio, forte e profumato.
Si coltivava e si coltiva anche un peperoncino lunghissimo e sottile,' perciasaccu', piuttosto forte. Ma non lo trovo mai in nessun sito.
La questione rimane aperta.
Un saluto
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
16/02/2012, 22:46
Hai ragione Rizoma, purtroppo le varianti in fatto di peperoncini sono tantissime,
come Calabresi poi vengono chiamati molti peperoncini che poi, alla fine, sono molto simili
bisognerebbe trovare qualche contadino che porta avanti vecchie varietà autoctone,
quelli secondo me, potrebbero a buon titolo essere chiamati Calabresi
ciao danilo
come Calabresi poi vengono chiamati molti peperoncini che poi, alla fine, sono molto simili
bisognerebbe trovare qualche contadino che porta avanti vecchie varietà autoctone,
quelli secondo me, potrebbero a buon titolo essere chiamati Calabresi
ciao danilo
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
16/02/2012, 23:35
orsoweb ha scritto:Ma parli di una salsa fatta da te o comprata,
se è fatta da te basterà mischiare qualche peperoncino più piccante,
se invece la compri prova a cambiare la marca
ciao danilo
Tabasco è uno solo, l'originale
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
17/02/2012, 13:27
Io da 2 anni coltivo una peperoncino di colore giallo che a maturazione diventa rosso quando e giallo picca poco ma da maturo sembra uscire dall'inferno.... x chi nono lo tollera 
ero curioso di conoscere il nome non ho foto in questo momento
ero curioso di conoscere il nome non ho foto in questo momento
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
17/02/2012, 13:39
Ciao Martu,
se li coltivi anche quest'anno, fai alcune foto alla pianta, ai fiori, ai frutti prima e dopo la maturazione,
vediamo se riusciamo a dare nome al tuo peperoncino
ciao danilo
se li coltivi anche quest'anno, fai alcune foto alla pianta, ai fiori, ai frutti prima e dopo la maturazione,
vediamo se riusciamo a dare nome al tuo peperoncino
ciao danilo
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
17/02/2012, 13:45
certo che li coltivo messi sott'olio durante l'inverno sono la fine del mondo
messi sott'olio durante l'inverno sono la fine del mondo
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
17/02/2012, 15:41
Ieri sera ho scritto un messaggio...che è volato via!
Dicevo che mi intrigava molto questa discussione specifica sui peperoncini...intanto perchè l'anno scorso Orso aveva scritto qualcosa che aveva sollecitato la mia curiosità a sapere di più.
Poi perchè, avendo comprato una "bella" pianta di peperoncini, neanche al vivaio, ma dall'ortolano di campagna, nessuno sa che pianta è. Sta di fatto che di peperoncino sa ben poco.
Li ho messi in una "preziosissima" per me...bottiglietta con l'olio mio...ma non "picca" affatto".
Fra un pò partirò pure io con le semine dei "graditissimi" semi di Nino e ...vi racconterò anch'io la mia avventura nel peperoncino rosso tanto desiderato....
Per ora mi preparo mentalmente, poi...
Ciao Mari
Dicevo che mi intrigava molto questa discussione specifica sui peperoncini...intanto perchè l'anno scorso Orso aveva scritto qualcosa che aveva sollecitato la mia curiosità a sapere di più.
Poi perchè, avendo comprato una "bella" pianta di peperoncini, neanche al vivaio, ma dall'ortolano di campagna, nessuno sa che pianta è. Sta di fatto che di peperoncino sa ben poco.
Li ho messi in una "preziosissima" per me...bottiglietta con l'olio mio...ma non "picca" affatto".
Fra un pò partirò pure io con le semine dei "graditissimi" semi di Nino e ...vi racconterò anch'io la mia avventura nel peperoncino rosso tanto desiderato....
Per ora mi preparo mentalmente, poi...
Ciao Mari
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
17/02/2012, 16:02
Ciao Mari,
aspettiamo le foto delle tue coltivazioni,
per fare l'olio piccante secondo me devi usare peperoncini molto piccanti,
meglio pochi ma infuocati che tanti così così,
più ce ne sono e più c'è il pericolo che rilascino umidità che potrebbe danneggiare l'olio
vediamo come saranno quelli della prossima produzione!!
ciao danilo
aspettiamo le foto delle tue coltivazioni,
per fare l'olio piccante secondo me devi usare peperoncini molto piccanti,
meglio pochi ma infuocati che tanti così così,
più ce ne sono e più c'è il pericolo che rilascino umidità che potrebbe danneggiare l'olio
vediamo come saranno quelli della prossima produzione!!
ciao danilo
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
17/02/2012, 18:41
Io sto per piantare habanero chocolate , red cherry. Ho già iniziato con i cheyenne ma devo dire che pur messi in una specie di germogliatrice di fortuna non germogliano....Quanto stanno a germogliare a voi?
Nel dubbio ho provato a mettere anche dei semi di pomodoro ciliegino e devo dire che son tutti germinati alla grande!!!
Mi sa che non son gran che quei semi
.....
Nel dubbio ho provato a mettere anche dei semi di pomodoro ciliegino e devo dire che son tutti germinati alla grande!!!
Mi sa che non son gran che quei semi
.....
Re: I Peperoncini piccanti dei nostri orti
17/02/2012, 18:56
Ciao,
i semi di peperoncino a volte sono molto duri a germogliare,
ho messo a germogliare 3 semi diverse varietà di Habanero, Fatalii e Chupethino il 24 gennaio,
ad oggi sono germinati tutti gli Habanero e Fatalii, dei Chupethino ne è germinato uno solo,
stò ancora aspettando che germoglino, se lo faranno!!
i pomodori è tutta un'altra storia, i semi dei pomodori nascono mentre li guardi,
ciao danilo
i semi di peperoncino a volte sono molto duri a germogliare,
ho messo a germogliare 3 semi diverse varietà di Habanero, Fatalii e Chupethino il 24 gennaio,
ad oggi sono germinati tutti gli Habanero e Fatalii, dei Chupethino ne è germinato uno solo,
stò ancora aspettando che germoglino, se lo faranno!!
i pomodori è tutta un'altra storia, i semi dei pomodori nascono mentre li guardi,
ciao danilo
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