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I Peperoncini piccanti dei nostri orti
Autore |
Messaggio |
rizoma
Iscritto il: 23/03/2011, 20:02 Messaggi: 881 Località: Milano
Formazione: Laurea
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Sui peperoncini calabresi andrebbe aperto un dibattito. In giro a volte danno per calabrese peperoncini che in Calabria forse neanche conoscono. Mentre di altri spesso coltivati in Calabria, non si ha notizia alcuna. Spesso i nomi sono solo dialettali. Io ho sempre pensato e continuo a farlo che il peperoncino che rappresenta la Calabria sia il 'ciliegino', coltivato da sempre in tutta la Calabria. Ma non quello che si fa ripieno e neanche quello piccolissimo. E' un ciliegino medio, forte e profumato. Si coltivava e si coltiva anche un peperoncino lunghissimo e sottile,' perciasaccu', piuttosto forte. Ma non lo trovo mai in nessun sito. La questione rimane aperta. Un saluto
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16/02/2012, 22:25 |
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orsoweb
Sez. Il mio Orto
Iscritto il: 23/12/2009, 19:19 Messaggi: 2613 Località: FERRARA
Formazione: Elettrotecnico Ferroviere
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Hai ragione Rizoma, purtroppo le varianti in fatto di peperoncini sono tantissime, come Calabresi poi vengono chiamati molti peperoncini che poi, alla fine, sono molto simili bisognerebbe trovare qualche contadino che porta avanti vecchie varietà autoctone, quelli secondo me, potrebbero a buon titolo essere chiamati Calabresi
ciao danilo
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16/02/2012, 22:46 |
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geo
Iscritto il: 17/03/2009, 18:36 Messaggi: 2770
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orsoweb ha scritto: Ma parli di una salsa fatta da te o comprata,
se è fatta da te basterà mischiare qualche peperoncino più piccante, se invece la compri prova a cambiare la marca
ciao danilo Tabasco è uno solo, l'originale
_________________ Alla natura si comanda solo ubbidendole.
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16/02/2012, 23:35 |
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martu67
Iscritto il: 20/02/2011, 22:46 Messaggi: 323 Località: piana di Gioia Tauro
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_________________ ungi spingi e tira che ogni ruota gira
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17/02/2012, 13:27 |
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orsoweb
Sez. Il mio Orto
Iscritto il: 23/12/2009, 19:19 Messaggi: 2613 Località: FERRARA
Formazione: Elettrotecnico Ferroviere
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Ciao Martu,
se li coltivi anche quest'anno, fai alcune foto alla pianta, ai fiori, ai frutti prima e dopo la maturazione, vediamo se riusciamo a dare nome al tuo peperoncino
ciao danilo
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17/02/2012, 13:39 |
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martu67
Iscritto il: 20/02/2011, 22:46 Messaggi: 323 Località: piana di Gioia Tauro
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_________________ ungi spingi e tira che ogni ruota gira
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17/02/2012, 13:45 |
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dalmar
Iscritto il: 27/01/2011, 13:46 Messaggi: 991 Località: Italia centrale
Formazione: giornalista e blogger
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Ieri sera ho scritto un messaggio...che è volato via! Dicevo che mi intrigava molto questa discussione specifica sui peperoncini...intanto perchè l'anno scorso Orso aveva scritto qualcosa che aveva sollecitato la mia curiosità a sapere di più. Poi perchè, avendo comprato una "bella" pianta di peperoncini, neanche al vivaio, ma dall'ortolano di campagna, nessuno sa che pianta è. Sta di fatto che di peperoncino sa ben poco. Li ho messi in una "preziosissima" per me...bottiglietta con l'olio mio...ma non "picca" affatto". Fra un pò partirò pure io con le semine dei "graditissimi" semi di Nino e ...vi racconterò anch'io la mia avventura nel peperoncino rosso tanto desiderato.... Per ora mi preparo mentalmente, poi... Ciao Mari
_________________ How many roads must a man walk down before you call him a man?... Bob Dylan
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17/02/2012, 15:41 |
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orsoweb
Sez. Il mio Orto
Iscritto il: 23/12/2009, 19:19 Messaggi: 2613 Località: FERRARA
Formazione: Elettrotecnico Ferroviere
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Ciao Mari,
aspettiamo le foto delle tue coltivazioni, per fare l'olio piccante secondo me devi usare peperoncini molto piccanti, meglio pochi ma infuocati che tanti così così, più ce ne sono e più c'è il pericolo che rilascino umidità che potrebbe danneggiare l'olio
vediamo come saranno quelli della prossima produzione!!
ciao danilo
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17/02/2012, 16:02 |
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wallace
Iscritto il: 15/09/2011, 11:24 Messaggi: 74
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Io sto per piantare habanero chocolate , red cherry. Ho già iniziato con i cheyenne ma devo dire che pur messi in una specie di germogliatrice di fortuna non germogliano....Quanto stanno a germogliare a voi? Nel dubbio ho provato a mettere anche dei semi di pomodoro ciliegino e devo dire che son tutti germinati alla grande!!! Mi sa che non son gran che quei semi .....
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17/02/2012, 18:41 |
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orsoweb
Sez. Il mio Orto
Iscritto il: 23/12/2009, 19:19 Messaggi: 2613 Località: FERRARA
Formazione: Elettrotecnico Ferroviere
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Ciao,
i semi di peperoncino a volte sono molto duri a germogliare, ho messo a germogliare 3 semi diverse varietà di Habanero, Fatalii e Chupethino il 24 gennaio, ad oggi sono germinati tutti gli Habanero e Fatalii, dei Chupethino ne è germinato uno solo, stò ancora aspettando che germoglino, se lo faranno!!
i pomodori è tutta un'altra storia, i semi dei pomodori nascono mentre li guardi,
ciao danilo
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17/02/2012, 18:56 |
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