Grazie a tutti dei consigli,

sabato vedo cosa ho a disposizione e quale idea mi verra in mente,
poi vi faccio sapere come sempre

ciao danilo

siamo arrivati alle conserve
BENE la filiera è completa e l'esperimento è quasi riuscito
Allora avanti con i consigli sulle conserve con le produzioni di Danilo

Oggi, bella giornatina fresca, ho deciso di fare un pò di conserve, (non sò se proprio stò bene!!)

avevo zucchine e melanzane, ho seguito per prima una ricetta trovata su un forum di cucina e che mi piaceva, proseguendo con semplici verdure grigliate messe sott'olio, vediamo alcuni passaggi,

ho preso le zucchine, lavate e tagliate a rondelle,
ho preparato un tegame con un litro di aceto di vino bianco e un litro di vino bianco,
ho aggiunto 50 grammi di sale grosso e circa dieci grani di pepe nero,

portato ad ebollizione ho iniziato ad immergere le zucchine poche per volta, lasciandole dentro circa 4 minuti e poi levate e messe su un tagliere con su un canovaccio, finita la corrura ho coperto con un altro canovaccio e le lascio riposare per circa 10-12 ore (sono ancora a seccare)


quando sono seccate per bene si mettono nei vasi facendo uno strato di zucchine e mettendo sopra un pò di prezzemolo e aglio tritato, proseguendo fino a vaso completo, riempire di olio facendo attenzione a non lasciare bolle d'aria, fra un mese circa saprò come sono....

continua......

Ho iniziato poi a tagliare a rondelle di circa mezzo centimetro e poi in quarti (nei vasi piccoli si infilano meglio se tagliati piccoli) le melanzane


poi le ho grigliate in un tegame antiaderente, con solamente un cucchiaio di olio per padella,
finita la grigliatura le ho messe in contenitore ed ho aggiunto un pò di prezzemolo ed aglio tritati mischiando delicatamente aggiungendo un pò di olio


poi ho invasato piano piano cercando di non lasciare aria dentro

queste sono 1,5 kg di melanzane, grigliate solo tre miseri vasettini!!!
va bene, la prossima volta ne farò un pò di più

continua......

Stesso procedimento delle melanzane, ho grigliato anche un altro pò di zucchine

sempre nel solito contenitore, mischiate con prezzemolo ed aglio e via nei vasetti

eccoli qui, quasi 4 vasetti (ho aggiunto un pò di quelli che si stanno ancora asciugando per finire l'ultimo vasetto)

quando comincerò ad aprirli vi dirò com'è andata a finire, devo dire che, assaggiate così appena fatte erano ottime, spero che col tempo si insaporiscano ancora di più

ciao, vado ad invasare le prime zucchine, ormai sono passate 11 ore perciò sono pronte

danilo

io non ho postato le foto ma ho fatto come te, io le ho grigliate tutte, non le ho bollite.
poi ho fatto un trito di aglio e prezzemolo, messo nel vasetti, riempito il vasetto fino a coprire le zucchine e le melanzane, per l'aria in alcuni credo mi sia rimasta, ma so che se l'olio copre x bene il contenuto nn ci dovrebbero essere problemi....

verso sera posto le foto dell'inizio della raccolta delle mie patate...

ciao danilo, ottimo lavoro, io purtroppo non ho una superproduzione di ortaggi come te, e quindi non ho il tuo problema, ma sono alle prese con la conservazione delle prugne, ho una pianta di prugne gialle che quest' anno ha deciso di stupire e avrà prodotto un quintale di prugne, ne abbiamo mangiato a iosa, ne abbiamo regalato a tutti, ma ne ho ancora molte da raccogliere e quindi stò cercando di conservqarle in vari modi.

olttre alle prugne ho una super produzione di cetrioli, ne raccolgo 5/7 tutte lr mattine con 3 piante.

ciao grande.

Siamo in due mantovano... Sia per i cetrioli che sto cominciando ad odiare e alle prugne. Marmellata a gogo

Da me ormai non sò più dove mettere i pomodori,
fra poco inizierò a fare qualche salsa da conservare,
voglio anche provare a mettere in vaso dei pomodorini verdi sempre da conservare,
ho tanti gigliegini che portebbero essere adatti allo scopo,
vedremo se me ne viene voglia,

intanto in serra sono nati i broccoli che ho seminato,
non è un successo, avevo seminato broccoli e cavolfiori, dei cavolfiori nemmeno l'ombra
dei broccoli ne sono nati circa il 20%, credo che i semi non fossero dei migliori......

ho già ordinato nuovi semi e risemino a fine mese, sperando vada meglio

ciao danilo

all'idea dei cigliegini da mettere sotto olio ci ho pensato anche io, li raccolgo e li metto nel vasetto, li laverò e basta....