Salve a tutti. Dopo la paziente racvolta dei capperi che ho messo in barattoli sotto sale, al momento di lavarli per metterli sotto aceto mi sono accorta che il tappo di un barattolo, all interno, è arruginito.
Devo gettare via quei capperi? Quali sono i rischi?
Grazie
P.

Se non erano a contatto con la ruggine io non li butterei.

Dipende da quanto il tappo è arrugginito e se lo stesso percola o è venuto a contatto con i capperi.
Se la ruggine è lieve e secondo te il contatto è minimo butta i capperi con cui la ruggine è venuta a contatto e/o il primo strato, lava cmq per sicurezza gli altri, altrimenti se il tappo è molto ruggine o percola stai attento e vedi se consumare o meno. Buona serata

Grazie, comunque avevo lavato i capperi perché li ho messi in un altro vasetto con l'aceto. Questo forse sarebbe sufficiente, ma ora valuterò se provare a consumarli o gettarli via anche se mi dispiace.