Richiesta consiglio

Ho deciso di conservare il latte a lunga conservazione sul balcone con temperature che scendono anche sotto lo zero di notte e di giorno sui 30 gradi a volte.
E' corretto tale conservazione?
Grazie

Tale modalità di conservazione non è assolutamente corretta, in quanto lo shock termico subito dall'alimento, ne determina un deterioramento precoce, modificando di conseguenza la sua shelf life.
Il latte a lunga conservazione è un prodotto alimentare che prima di essere avviato alla sua destinazione attraverso il consumo diretto, deve subire un risanamento (o bonifica) che di norma viene praticato mediante calore (http://www.agraria.org/industrie/conser ... llatte.htm). Si conserva poi fino a 6 mesi, in un luogo fresco a asciutto e al riparo da intense fonti di calore che potrebbero deteriorarlo; una volta aperto, mantienilo sempre in frigo e consumalo entro 24-36 ore: è molto deperibile perché vulnerabile allo sviluppo dei bacilli e inoltre, visto che non "caglia" (guastandosi e "solidificandosi") e quindi non modifica né il suo odore, né il suo sapore, è più difficile capire quando non è più commestibile.
Buona serata