Un supermercato londinese crea un progetto per recuperare i cibi prossimi alla scadenza: vengono cucinati e venduti già pronti da mangiare a pochissimo prezzo
Evitare gli sprechi cucinando e vendendo i prodotti prossimi alla scadenza. Succede a Londra, dove The People’s Supermarket, in una logica di riduzione dello spreco, ha voluto seguire la logica "meno rifiuti, più profitti".
Il supermercato, il cui motto è "dalla gente per la gente" è strutturato un po' come una cooperativa alimentare e si propone di fornire ai propri clienti cibo sano, a km zero ed a prezzi ragionevoli.
Quello che lo distingue dagli altri supermercati è l'idea che ha sviluppato per recuperare i cibi prossimi alla scadenza: invece di buttarli, vengono preparati nella cucina sul retro del negozio con l’obiettivo di creare pasti pronti per i clienti, da poter mangiare a casa.
Ed avere una cena già pronta, ad un prezzo molto ma molto più basso di quello di un self service o anche di una gastronomia è un bel vantaggio quando si torna a casa stanchi la sera, non vi pare?
Tutti gli ingredienti dei pasti pronti provengono ovviamente dalla gamma che normalmente si vende in negozio ma che sono prossimi alla scadenza e rischierebbero quindi di essere persi.
Insomma un vantaggio per tutti: secondo quanto riferisce il sito del supermercato infatti, il nuovo business ha generato più vendite e la domanda è talmente alta che The People’s Supermarket quasi non riesce a tener testa a tutte le richieste!
Ovviamente, lo ricordiamo, i benefici per l’ambiente sono evidenti: grazie alla preparazione di pasti pronti, vengono risparmiati – in media – 100 kg di rifiuti a settimana e quello che non viene cucinato, viene inviato al compost in un progetto di giardino locale.
Non sarebbe un buon esempio da seguire anche in Italia?

Ciao,
penso che sia una ottima idea, ma credo che anche qualche catena italiana faccia qualcosa del genere (onestamente non so come funziona, se vengono cotti o distribuiti a comunità o enti caritatevoli).
Sarà questa la strada del futuro visto la situazione economica e visto anche l'inevitabile risparmio energetico/ambientale che ne consegue.
Bisogna però tener conto dell'opposto interesse, quante volte abbiamo visto la distruzione delle arance per mantenere alto il prezzo?