Buongiorno a tutti.
Parlando con un agricoltore ho scoperto che pochi rispettano il periodo di carenza prima di immettere frutta e verdura sul mercato. In pratica l'immissione in vendita sarebbe legata più alla richiesta contingente dei compratori che al rispetto di tale periodo. Che ne pensate?

L'intervallo di carenza o tempo di sicurezza è la scadenza, definita dall'autorità competente (Ministero della Salute), a partire dalla quale devono essere sospesi i trattamenti fitoiatrici. La scadenza è espressa dall'intervallo di tempo che intercorre fra l'ultimo trattamento e la raccolta: ad esempio, un intervallo di carenza fissato a 20 giorni impone che i trattamenti devono essere sospesi almeno 20 giorni prima della raccolta.
Premesso quanto sopra, dai dati ufficiali e dai controlli effettuati i dati dicono che i tempi vengono rispettati:
igiene-e-qualita-dei-prodotti-alimentari-f70/dati-sui-residui-chimici-sulla-frutta-t95665.html
http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubb ... legato.pdf
Vero che poi possono esserci sempre i furbi o i disonesti, però in generale non generalizzerei.
Dalla mia esperienza professionale ti posso dire che al di là dei controlli, i produttori almeno che conosco o cui mi è capitato di collaborare, hanno sempre rispettato sia le dosi consentite che il tempo di carenza previsto.
Buona serata

Ciao Mauro
Grazie per la risposta. Spero che le notizie da me riportate siano solo una eccezione