Pulizia sementi per vendita diretta

Ciao a tutti; come scritto nel titolo vorrei iniziare in azienda a pulire le sementi che produco, come ceci e lenticchie, per poi insacchettarle e venderle direttamente a negozi alimentari.
Vorrei chiedere le normative in merito e a chi posso rivolgermi per avere delucidazioni in merito.
Premetto che sono un giovane agricoltore di 25 anni laureato in agraria con alle spalle un'azienda agricola famigliare biologica, di 200 ha.
Se qualcuno ci è già passato vorrei avere informazioni.
Ringrazio tutti anticipatamente.

La produzione a scopo di commercializzazione e la commercializzazione
di prodotti sementieri, esclusi quelli delle piante forestali e
officinali sono regolate da disposizioni precise di legge.
Le leggi quadro nazionali e comunitarie le trovi qui:
http://www.ense.it/leggiEdisposizioni/indice.html
Specificatamente per il biologico (come scrivi per la tua azienda):
http://www.ense.it/biologico-indice/biologic.html
Informativa sul quderno sementi (obbligatorio) da tenere in azienda:
http://www.ense.it/quaderni/28.pdf
Buona giornata

grazie mille!!