l' energia cerchiamo di risparmiarla da altre parti, e se per risparmiare l'energia devo consumare le vitamine dov' è il vantaggio. voi fate un risotto ai funghi in pentola a pressione e io lo faccio in modo trdizionale iniziamo alle ore 12, alle ore 12,25 io impiatto , voi a che ora impiattate

soffriggere la cipolla lo dovete fare a pentola aperta, la tostatura del riso la dovete fare a pentola aperta, la sfumatura con il vino la dovete fare a pentola aperta, la mantecatura finale la dovete fare a pentola aperta, dove si riduce il tempo di esecuzione nella cottura, in 15 minuti quanto potete ridurre e vi sembra che tutto questo ne valga la candela

poi ci lamentiamo che non sappiamo più gradire i cibi con il gusto tradizionale ( vedi topic del pollo che <<puzza>> mia nonna quando faceva lo stufato metteva la pentola attaccata alla catena del camino e lo cucinava per 3/4 ore mia madre idem sulla stufa a legna e poi a gas io lo stufato lo cucino ancora per 3 ore , e quei poveretti che non hanno il tempo di farlo quando mangiano il mio stufato si leccano anche il piatto, voi continuate a cucinare con la pentola a pressione, così quelli che cucinano come me quando vi avranno come ospiti saranno certi dei complimenti che gli farete e della scarpetta che farete al piatto.

e come dice un proverbio<<<< scarpetta al piatto, onore al cuoco >>>>

ciao

Marco!
ma quello di Mantovano mica vorrebbe essere un invito a pranzo
tu che ne dici

Caro Manto,
accetto la sfida, ma non sul risotto, ma su Polenta e spezzatino dove è notevole il risparmio di gas, e la qualità del risultato è molto simile.
Ciao,
Marco

le porte di casa mia sono sempre aperte e la tavola sempre imbandita per chi vuole venire io sarei solo felice ed ai fornelli ci sono io, pur avendo mia moglie che cucina molto bene.

ciao

hai detto bene marco, molto simile, infatti se io prendo l'ottone e lo lucido è moltoooooooooooooooo simile all'oro, ma è ottone. e un montanaro come te che mi paragona una polenta fatta con la pentola a pressione con una di quelle cotte nel paiolo di rame e << menata >> per almeno 30 minuti con una ggiunta di latte a metà cottura e di burro gli ultimi 5 minuti ........................ bè è come far giocare la grande inter contro il trento

risultato certo 999.999 volte su un 1.000.000

ciaooooo

Anche io cucino nella pentola a pressione, ma non tutto.

Però nella pentola a pressione, è buono cucinare dei fagiolini freschi, o altre verdure, al vapore.

Cucinare la (choucrute all'alsacienne, 45 minuti), solo con la pentola a pressione ti viene voglia di farla ed è ottima, altrimenti ci vogliono 3-4 ore.

Vi sono delle nuove pentole a pressione con il (timer) inserito, per non dimenticare il tempo di cottura.

Saluiti, Salvo.

...non siamo estremi: a volte la pentola a pressione aiuta!
Io tutta la carne a lenta cottura e bassa temperatura la cuocio nelle pentole di coccio o pietra ollare, il risotto lo faccio in pentola e anche la polenta (non istantanea!!!), ma per alcune verdure e legumi, sì, lo ammetto, utilizzo la pentola a pressione,in barba alle vitamine... ...o non le mangio, o torno prima da lavoro...decido di mangiarle anche quando ritardo...
Jacopo

bhe jacopo siamo tutti d' accordo che di necessità si deve far virtu, ma questo è un altro discorso, io per 15 anni a mezzogiorno ho mangiato un panino imbottito, ma non per questo dico che era una alimentazione giusta...................

ciao

Mantovano,
se era imbottito con i salumi da te descritti in un'altra discussione, forse lo era...
Jacopo

magari jacopo magari