Re: pane di una volta!!!!
12/10/2010, 16:53
Scusami Vincenzo per il nome, riguardo il grano in base a certi siti viene chiamato maionga quindi simile al vostro dialetto, grazie mille,Vincenzo87 ha scritto:Ciao peppinook sono VINCENZO non Francesco riguardo l'invasione del mio 3Dpuo farmi sol piacere.Io abito in Lucania nella provincia di potenza il pane di prima veniva fatto con il grano tenero la varietà preendeva il nome dialettale la "maionca" in italiano non lo conosco scusami
peppe.
Re: pane di una volta!!!!
22/10/2010, 18:20
Grazie a tutti coloro che mi hanno fornito spiegazioni sul lievito madre...
ma deve stare poi in frigo????a che temperatura????
Su....completate l'opera!!!!!!!!!!
grazieeeeeeeeeeeeeee100000000000000
silvia
ma deve stare poi in frigo????a che temperatura????
Su....completate l'opera!!!!!!!!!!
grazieeeeeeeeeeeeeee100000000000000
silvia
Re: pane di una volta!!!!
23/10/2010, 11:37
Ciao Silvia mia madre il lievito madre lo tiene in frigo a 3°c
Re: pane di una volta!!!!
23/10/2010, 12:55
Chi non vuole usare il lievito di birra ma Il lievito madre quello naturale senza intrusione di altri addittivi yogurth, miele, ecc. si lascia nel cassetto del tavolo niente frigo, una volta non c'era il frigo...ogni 10 giorni circa che si fa il pane la sera prima si prende il lievito oramai indurito si rombe a pezzetti si mette a mollo con acqua tiepida appena comincia a morbidirsi si aggiunge farina e lo si riattiva, la mattina si puo fare il pane.
come gia detto vado per la tradizione anche se scompara, cmq dopo tante discussioni sulla questione lievito madre naturale ogni tanto mia moglie mi accontenta ma se giro l'occhio usa quelli di birra
ciao..
peppe.
come gia detto vado per la tradizione anche se scompara, cmq dopo tante discussioni sulla questione lievito madre naturale ogni tanto mia moglie mi accontenta ma se giro l'occhio usa quelli di birra
ciao..peppe.
Re: pane di una volta!!!!
23/10/2010, 19:59
certo il lievito di birra è più sicuro, più certo nei tempi di lievitazione, con il lievito di birra non puoi sbagliare. però con il lievito madre è tutta un'altra cosa. anche io in molte occasioni utilizzo il lievito di birra, diciamo che è più svelto.
silvia, una volta terminata la lievitazione io lo tengo in frigo perchè altrimenti si inacidisce troppo e non mi piace e sarei costretta a rinfrescarlo. così invece prendo la quantità che mi serve , lo faccio rinvenire in acqua tiepida e lo utilizzo nell'impasto.
silvia, una volta terminata la lievitazione io lo tengo in frigo perchè altrimenti si inacidisce troppo e non mi piace e sarei costretta a rinfrescarlo. così invece prendo la quantità che mi serve , lo faccio rinvenire in acqua tiepida e lo utilizzo nell'impasto.
Re: pane di una volta!!!!
23/10/2010, 23:07
Visto!!!!afabica ha scritto:anche io in molte occasioni utilizzo il lievito di birra, diciamo che è più svelto.
lo tengo in frigo perchè altrimenti si inacidisce troppo e non mi piace e sarei costretta a rinfrescarlo
tutte uguale ste donne!! 
sgherzo...peppe.
Re: pane di una volta!!!!
26/10/2010, 9:48
Ciao visto che siamo in tema ogni tanto provate a fare anche voi il pane "INTEGRALE"?se si con quali risultati?
Re: pane di una volta!!!!
01/11/2010, 10:35
Buon giorno,il lievito di birra và conservato in frigor da 2 ai 6 gradi,e alcuni lo mettono in frizzer e non dà alcun problema. : http://www.elnustraan.com
Re: pane di una volta!!!!
06/11/2010, 17:22
ciao
vorrei aprire un piccolo laboratorio agricolo per la trasformazione di frutta e ortaggi
mi sapete dare delle dritte?
a chi è meglio rivolgersi ?
quanto puo costare?
grazie a presto
giammy
vorrei aprire un piccolo laboratorio agricolo per la trasformazione di frutta e ortaggi
mi sapete dare delle dritte?
a chi è meglio rivolgersi ?
quanto puo costare?
grazie a presto
giammy
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