E’ il giorno, anzi la notte di Halloween. Migliaia di zucche, soprattutto negli Usa ma sempre di più anche in Italia, vengono praticamente squartate, tanto per rimanere in tema, per le decorazioni casalinghe e della tavola. La zucca , però oltre ad essere il simbolo di questa festa, è anche una vera miniera di salute. Ancora di più lo sono i semi di zucca, che tostati e soprattutto biologici, sono un vero e proprio integratore.
I semi di zucca, da sempre considerati tra i parenti poveri degli altri semi oleosi, hanno un eccellente contenuto di proteine, sono ricchi di carboidrati e grassi insaturi. Elevatissimo anche il contenuto di sali minerali tra cui spicca il ferro, quasi 9 mg per 100 g di prodotto, lo zinco e il fosforo. Insomma salutari come i semi di girasole ma particolarmente adatti per gli sportivi e per contrastare le astenie autunnali. Per cui spaccate pure le zucche, ma sciacquate i semi, tostateli appena e conservateli per le vostre faticose giornate invernali.
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