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linee guida Macellazione 
Autore Messaggio

Iscritto il: 13/10/2008, 20:03
Messaggi: 1016
Località: dove mi pare
Rispondi citando
http://www.ceirsa.org/lineeguida_macellazione.pdf

Ho postato un link, dove sono illustrate le operazioni/norme sulla macellazione animale.

Saluti Paolo


10/02/2010, 18:43
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Iscritto il: 17/07/2009, 18:35
Messaggi: 1302
Località: Paganico GR
Formazione: Produttore animale
Rispondi citando
Bravo Paolo,
la protezione degli animali al macello è fondamentale, sia eticamente, che in relazione alla qualità del prodotto finale.
Così come le fasi di carico, trasporto, scarico, sosta e movimentazione pre-stordimento.
Purtroppo quello dei macelli è un settore che richiama quasi esclusivamente persone scarsamente motivate e non formate.
Prima il macellaio era una figura importante nel paese, ora non lo è più e questo fa scadere il ruolo sociale e produttivo di queste figure.
Il mio sogno sarebbe poter macellare TUTTI i miei animali direttamente in azienda, senza inutili stress aggiuntivi...ma oggi questo non è possibile...
Aggiungo un po' di materiale.
Jacopo

http://www.dsp-auslbo.it/pdf/vet/semina ... m/cere.pdf
http://www.ceirsa.org/corso%20benessere%20pdf.pdf
http://www.ilprogressoveterinario.it/ri ... pdf/06.pdf

_________________
Conservare la biodiversità è impossibile, finché essa non sia assunta come la logica stessa della produzione. Non è infatti inevitabile che la produzione si contrapponga alla diversità.
Vandana Shiva


11/02/2010, 8:04
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