forse è la sezione sbagliata
ma qualcuno sa spiegarmi bene cosa si intende per IV gamma?
grazie
ciaooo

Forse è più appropriata questa sezione.
Ciao,
Marco

Caro Agrofra,
con il termine di IV gamma vengono indicate preparazioni di prodotti ortofrutticoli freschi, mondati delle parti non utilizzabili, tagliati, lavati, asciugati, imballati in buste o vaschette di plastica e venduti in banco refrigerato.
Questi prodotti pronti al consumo rispondono al bisogno del consumatore di ridurre i tempi di preparazione dei pasti ed il volume degli scarti di cucina, ma sono piuttosto fragili, perché il sistema di lavorazione non consente di stabilizzarli biologicamente.
Il primo requisito riguarda la qualità dei vegetali utilizzati, che devono essere senza difetti e ottenuti in condizioni di massima igiene.
Ciao,
Jacopo

Un altro importante aspetto delle colture per IV gamma è la distanza dall’impianto di lavorazione, in quanto l’intervallo tra raccolta e lavorazione deve essere il più breve possibile o, comunque, garantito in condizioni idonee di temperature

Da singol, lavorate super impegnato, è ciò che compro e non mi trovo male, saluti, Mario

Mario cosa preferisci le tipologie baby-leaf o quelle ottenute da cespo?
La tipica mista o quelle di singola specie?

grazie a tutti per le risposte... su wikipedia neanche è nominato questo termine
cmq all' interno delle buste si usa atmosfera controllata?? mi sembra chiaro che sia un mercato in espansione e redditizio
ma gli ortaggi come vengono prodotti? serra e fuorisuolo? dove si sta sviluppando di piu?
scusate ma mi interessa abbastanza questo argomento

un saluto a tutti
fra

negli ultimi anni il mercato della IV gamma ha avuto una notevole espansione.Attualmente cresce ma a ritmi ridotti.
le colture sono fatte generalmente in serra ed in suolo(piccola parte in floating system)
aree di produzione la lombardia il veneto e la campania