ciao a tutti, avrei una domanda. qualcuno sa dirmi quanto può durare e per quanto si può utilizzare una farina oltre la data di scadenza segnata sulla confezione?
e altra domanda, c'è un sistema per conservarla e farla durare più a lungo?
grazie a chi saprà rispondermi.

Importante è che venga conservata in luogo asciutto. Il problema potrebbe essere la presenza di insetti (es. http://www.agraria.org/entomologia-agra ... -grano.htm).
Sulla confezione trovi scritto: Da consumarsi preferibilmente...

Aggiungo solo a quanto già spiegato molto bene da Marco che muffe e farfalline sono i problemi più frequenti legati alla conservazione della farina, soprattutto d’estate. Le temperature estive, infatti, complice l’umidità, sono una vera incubatrice per questi sgraditi ospiti in cucina.
A differenza di quanto si possa pensare, l’insorgere delle alterazioni non dipende dalla bassa qualità della farina, anzi, più è buona, più trovano le condizioni ideali per insediarsi.
Quando l’ambiente è troppo asciutto o troppo caldo, la farina perde la sua percentuale di umidità, rendendo difficile l’utilizzo. Anche dopo eventuali idratazioni, l’impasto finale risulta altamente compromesso. Al contrario, un ambiente troppo umido favorisce la formazione di grumi e muffe rendendola inutilizzabile. L’ideale sarebbe scegliere un ambiente fresco, al riparo da fonti di calore e non troppo freddo.
La regola principale per conservare la farina è quella di tenerla in un contenitore ermetico, al riparo da correnti d’aria e infiltrazioni d’umidità.
Infine attenzione all'assorbimento, la farina è come una spugna: assorbe tutti gli odori che la circondano perciò va evitato in assoluto il contatto con prodotti come quelli utilizzati per la pulizia della casa o ad alimenti dal particolare odore.
Buna serata

grazie per le risposte.
avrei un altra domanda. se io la mettessi sottovuoto con quelle macchine apposite potrebbe funzionare per aumentarne la durata?

Si può mettere sottovuoto, segui solo alcuni piccoli accorgimenti: pulisci bene i sacchetti dove li metterai, setaccia la farina prima di compiere l'operazione per evitare grumi, che potrebbero poi pregiudicare la conservazione.
Buona domenica

grazie