Appare sempre più evidente l'utilizzo di cavalli da corsa x la produzione di carne
http://www.ilfattoquotidiano.it/2013/04 ... de/564408/

Dopo che la Commissione Europea ha richiesto lo scorso 19 febbraio delle analisi svolte dai NAS, che hanno prelevato 454 campioni di cui 93 sono risultati positivi alla presenza di carne di cavallo, interviene la Coldiretti, che parla di truffa globale e chiede che venga messa sull’etichetta la provenienza della carne.

Perfettamente d'accordo, anche con il tracciare la provenienza degli allevamenti e dagli stessi la carta d'identità della carne, ormai la tecnologia permette tutto ciò.
Questo processo darebbe più sicurezza e trasparenza sulla materia prima