...anch'io friggevo sempre tutto con olio extravergine non di altissima qualità, ma ITALIANO!
Ora friggo con olio Biologico di girsaole italiano: più leggero e non male.
Voi avete mai provato?
Jacopo

Caro Jacopo,
sai per caso che tipo di macchina viene usata per l'estrazione meccanica dell'olio dai semi di girasole?
industria-olearia-f39/estrazione-a-freddo-olio-di-semi-di-girasole-t8729.html
Ciao,
Marco

Il punto di fumo è la temperatura in cui l'olio comincia a bruciare e i grassi si decompongono nei loro costituenti principali formando composti tossici.

Ciao,
ho appena imparato una cosa: non sto facendo una cosa giusta.
L'olio di girasole ha il più basso punto di fumo di tutti gli oliì vegetali.
Il punto di fumo è la temperatura in cui l'olio comincia a bruciare e i grassi si decompongono nei loro costituenti principali formando composti tossici

Punto di fumo di alcuni oli e grassi
Olio di girasole - meno di 130 °C
Olio di soia - 130 °C
Olio di mais - 160 °C
Olio di arachide - 180 °C
Olio extravergine di oliva - 210 °C
Burro - 260 °C
Strutto - più di 260 °C

NON USATELO PER FRIGGERE!!!
Jacopo

per questo io uso per fare i soffritti cioè poco olio con un po di acqua o simili che non si scalda troppo olio di arachide..
per i fritti profondi è meglio lo strutto o
l'olio di oliva...che però bisogna cambiarlo tutte le volte

ciao Nino

x jacopo:che intendi per girasole biologico? xchè di norma si fanno trattamenti alla coltura? nn mi risulta

x l'olio di girasole credo che la situazione sia recentemente migliorata con gli altoleici

Girasole biologico = girasole certificato biologico.
Sul girasole in potenza sul convenzionale si possono fare, in biologico no.
Jacopo

ma vista la plv fornita dalla coltivazione di girasole credo che sia assolutamente nn conveniente fare trattamenti antiparassitari
io sono anni che faccio prove e negli ultimi 2 anni ho partecipato anche alla rete di sperimentazione dell'AIS e nn ho mai fatto trattamenti al girasole

Eugenio,
lo so, ma si può concimare.
E poi non fare trattamenti non vuol dire fare biologico: terreni già in biologico, seme non trattato, rotazioni, etc...
Jacopo

mia banale considerazione ma mi sembra una boiata il girasole biologico

Francamente non capisco proprio il perchè: che differenza c'è con il favino biologico o con il farro biologico?
Jacopo