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Alimenti colorati per essere più appetibili 
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Sez. Igiene e Qualità dei Prodotti Alimentari
Sez. Igiene e Qualità dei Prodotti Alimentari

Iscritto il: 16/05/2009, 10:38
Messaggi: 922
Località: Provincia di Milano
Formazione: Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
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Se in molti cibi industriali confezionati i coloranti, naturali o artificiali, sono una presenza quasi costante, nei prodotti non trasformati è difficile pensare che ci sia stato un intervento per modificare le tonalità. Non sempre è così. Lo racconta bene il magazine francese 60 Millions de Consommateurs che in un articolo descrive come cambiano i colori di frutta, verdura e persino di carne e pesce vengono per assecondare le aspettative e i gusti dei consumatori.
http://www.ilfattoalimentare.it/colori- ... eting.html

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Ero intelligente e volevo cambiare il mondo.
Ora sono saggio e sto cambiando me stesso. (Dalai Lama)
http://maurobertuzzi.jimdo.com/


22/10/2016, 22:27
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Sez. Supporto Didattico
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Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68650
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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E le cere? Ormai abbondano non solo sui limoni, ma anche su mele, caramelle...

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23/10/2016, 19:17
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Iscritto il: 18/07/2008, 10:54
Messaggi: 4790
Località: Liguria
Formazione: Dottore in Economia Aziendale
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Sulla confezione è obbligatorio la scritta buccia - non edibile - quando su frutta (agrumi e mele) vengono usate le cere!
Però nulla si sa sui prodotti sfusi.

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Il giardinaggio sporca le mani ma pulisce la mente.


02/01/2017, 12:48
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