Primi funghi 2020 per me!

Ciao ho trovato questo funghi che ritengo "mazze di tamburo" però vi chiedo conferma.
Il diametro max di alcuni di aggira sui 3
20cm.
Non sono andato in cerca da molto tempo.
Si cuciono impanati e fritti o alla griglia vero?

Seguono foto.....dimenticate

Allegati

aspettiamo il dr. rubescens (non è ironico): dalle dimensioni sembrerebbero macrolepiota, che hanno però parenti più gracili e discretamente tossiche.
Delle macrolepiote i cappelli chiusi sono ottimi tagliati sulla pizza

ciao Bepi, ciao panta....
grazie per il dottore, non lo sono e ho capito con la TAC che sei molto scherzoso.
Ti leggo molto e vedo che intrattieni il forum con moltissimi argomenti di tua scelta vari.
se domani vai a funghi con fotocamera facci vedere qualcosa di tuo gradimento.

per Bepi, si tratta di una comunissima Macrolepiota procera (Scop.) Singer
le squamette, le dimensioni e l'anello mobile sono abbastanza indicativi.
ciò di cui occorre stare attenti per le macrolepiota e la colorazione della carne nel gambo.
vi allego due esempi per come riconoscere le macrolepiote < le mazze> da quelle cattive tossiche
grattare il gambo, se arrossa!!! scartare ed inoltre diffidare da quelle di taglia piccola
ciao ciao
consiglio, non cucinare funghi alla griglia, padella con olio e fuoco bello vivo sotto



Macrolepiota venenata (Jacob) Bon


Macrolepiota rachodes var. bohemica

pensavo che questa sezione fosse destinata ai coltivatori, ho messo il risultato dell'uscita di oggi nel bar..

consiglio:
quei leccini aurantiacum sono i migliori, gli altri sono utili per mischiare ad un misto. togli elimina la spugna imenofero, meno sapore ferroso-scivoloso, nero
Leccinum lepidum ne hai trovati?

Grazie tante.
Mangiati.....sono squisiti.
Saluti

Di solito c'è una macchia dove crescono numerosi, ma ne ho trovato solo uno già sfatto, troppo tardi o troppo presto, forse tornerò più avanti per la fioritura dei chiodini, in una foresta allagata, con tante piante cadute e i piedi marci è uno spettacolo, il sottobosco sembra un ambiente sottomarino con tutte quelle fioriture, anche se poi, con un cesto pieno (max 3kg) rimedi sì e no 4 vasetti sottolio.
Comunque i leccini sono stati già cotti per domani, e, visto che la mia sorellina ha scelto le tagliatelle, all'ultimo minuto aggiungerò un po' di farina per addensare il sughetto: negli esemplari più maturi tolto i tubuli e anche la cuticola, gli altri li ho affettati dopo aver scartato la maggior parte del gambo.
Le fistuline erano freschissime, e con il loro sapore acidulo e leggermente amarognolo le apprezzo molto in insalata (più dei porcini), il delicato sapore di fungo e la colorazione che cedono ne fanno, a mio avviso, anche un interessante ingrediente per risotti (da aggiungere cinque minuti prima della fine della cottura, come i prugnoli)

Sono sicuro che quelle mazze di tamburo (scusate il gergo terra... terra) le ritroverò anche gli anni successivi.
Non ci sarà da scarpinare molto.

vedo una rete di recinzione, tiro a indovinare: ti sono cresciute in casa? Se non ricordo male è un saprofita, il micelio si sviluppa sui residui vegetali, vedi di lasciare intatto il substrato su cui sono cresciute.