Ciao a tutti,


sto facendo asciugare dei piccoli prataioli precedentemente cotti in acqua, aceto e vino bianco con aggiunta di un po' di sale e di zucchero: che olio devo usare per riempire il vasetto? L'extravergine di oliva o un olio di semi? In commercio le grandi marche dei supermercati usano se non sbaglio l'olio di semi di girasole.
Cosa mi consigliate?

Grazie

sicuramente extravergine mal che vada oliva.

lascia perdere i semi

ciao

perchè?

perchè l'olio di semi rimane tale perchè pieno di solventi, l'ho già scritto tempo addietro, prova a mettere un cucchiaio di olio di semi in un piatto e mettilo al sole per una settimana, poi controlla cosa rimane, ti meraviglierai e non comprerai mai più olio di semi.

ciao

si dicono effettivamente che c'è di tutto nell'olio di semi...
cmq troppo tardi.... ho già invasato con olio di girasole! Ho preferito metter quello perchè ho usato l'olio extr. oliva per i boccioli di tarassaco ed erano troppo unti! adesso vediamo cosa vien fuori tra un mese...
grazie cmq delle risposte!

Olio extra vergine di oliva anche per me: ho messo via in Agosto porcini, principalmente, per la prima volta.
Bolliti in aceto bianco, qualche grano di pepe bianco, un pò di sale grosso, un pò di timo fresco fatti raffreddare e asciugare e invasati con una foglia di alloro per vasetto.
Aperto il primo vasetto dopo un mese come consigliato dalla ricetta. Secondo me però hanno tenuto troppo gusto di aceto, la prossima volta lo allungherò con un pò d'acqua.

io ho messo un terzo di acqua, 1/3 di aceto di vino bianco e 1/3 di vino bianco: le ricette erano tante così ho fatto un pò come mi pareva, anche se dicono da + parti che l'aceto dovrebbe essere minimo la metà per tutelarsi contro il botulino! Mah, chi vivrà vedrà...
a proposito di aromi, in un solo vasetto ho messo 4 foglie di alloro, speriamo di non aver esagerato.....