Funghi raccolti.....2018

GAMBO
Alla base si presenta con piede bulboso con una volva dissociata evanescente friabile praticamente assente od appena visibile.



7 8 Alla sezione il gambo è inizialmente pieno, carnoso fistoloso che tende a colorarsi di rosso vinoso dopo alcuni minuti

LAMELLE
lamelle bianche libere abbastanza fitte e larghe intercalate da numerose lamellule tronche, che tendono a macchiarsi di picchiettature rosate.

anello a gonnella frangiato ampio membranoso striato nella parte superiore dove è bianco, nella parte inferiore concolore al gambo bruno chiare

VOLVA
Come tutte le Amanite il piede del gambo è detto volva ma molto diversa da Phalloide, ,Pantherina, Virosa, Verna, Proxima, dal genre Vaginata, Ovoidea, Caesarea ed altre, ha una caratteristica particolare che la identifica facilmente dalle Amanita pericolose, tossiche, velenose.

VOLVA
Detta napiforme appena accennata da residui fioccosi,



non sferica ma con una forma piena a punta conica infossata radicante nel terreno specie quando è giovane.

I miei cesti

La commestibilità

Ebbene per la commestibilità che io ben conosco, non la elenco, in quanto su questo argomento ognuno deve essere convinto delle proprie conclusioni,
ma poiché chi è un cercatore di funghi sa come leggere e consultare i propri libri...e ne deve essere consapevole per sua scelta
andate sui libri o fate le vostre ricerche e ne trarrete le vostre conclusioni sulla commestibilità di questo fungo.

spero che questo inserto vi sia utile........per conoscere meglio questa Amanita tanto odiata e maltrattata nei boschi



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FUNGHI RACCOLTI

Famiglia Amanitaceae, Genere: Amanita caesarea

Etimologia dal latino caesareus = di Cesare, imperatori romano, imperiale. Per la sua ottima commestibilità.
Nomi volgari: cocco, cucco, ovala, ovolo buono, boleto.
Evitare la raccolta di esemplari ancora chiusi nel proprio involucro pere evitare confusione con Amanita phalloide, verna, virosa.
Naturalmente una volta mature la distinzione diviene netta per i colori completamente diversi.

Un fungo ambito da tutti i cercatori per la sua commestibilità gradita soprattutto a tavola utilizzato da crudo, in cui si può gustare nella sua interezza e delicatezza.
Da cotto i suoi sapori sono meno assimilabili.

Cappello: 6÷18 cm. Negli stadi iniziali tutto il fungo è protetto da un velo generale (volva) bianco che lo fa somigliare ad un uovo, come altre specie appartenenti al genere Amanita.
Con la maturazione da globoso diventa emisferico fino ad appianato. Di colore rosso arancio ± vivace, raramente vi si possono osservare residui del velo generale, se non in forma di ampie placche membranose, facilmente detersibili.
Il margine presenta una striatura evidente anche in esemplari molto giovani.

Amanita caesarea
Lamelle: unica specie del genere Amanita ad averle di colore giallo oro, sono fitte, libere, intercalate da lamellule tronche.
Sporata: la sporata in massa, pur essendo in presenza di un imenoforo completamente giallo, è di colore bianco come in tutte le Specie del genere Amanita.

Amanita caesarea

Gambo: cilindrico, robusto e slanciato. Anch’esso di colore giallo, non è bulboso alla base ma somigliante alla forma di cono ed è agevolmente separabile dal cappello.

Anello anch’esso giallo, ampio, ricadente e membranoso, striato, residuo di un velo parziale che protegge negli esemplari non maturi, la parte fertile del carpoforo (le lamelle).
Alla base si trovano i residui di un velo generale (la volva), bianco, ampio, spesso e membranoso, con il bordo libero.