Ho tagliato come suggerito, grattato, e fotografato senza flash.
Dopo il taglio, la carne rimane bianca, a parte la base del gambo, anche se, sfregandola, diventa leggermente gialla, e quel giallo sul gambo (esternamente) è la pellicina accumulata dopo la "grattatura".
EDIT: per l'odore non riesco, ho un raffreddore pauroso e non riesco a sentire assolutamente NULLA!