EVVIVA é TEMPO DI CHIODINI!!!

con la prima pioggia e la temperatura ideale nei vecchi ceppi di robinia e castagno sono timidamente sbucati!!!
ora é solo un lavoro di pazienza

NON VEDO L`ORA DI GUSTARLI!!! la caccia é aperta!!

Li hai raccolti tu?
Sembrano finti!
Il colore diverso dipende dalla pianta dove li hai trovati?
Ciao,
Marco

Hello Marco, ti garantisco che non sono finti!!! li ho appena raccolti qui piove ed essendo umidi sono belli lucenti...
essendo la prima buttata sono compatti e super carnosi..
la colorazione scura é data dal tipo di ceppo su cui crescono e dal tannino presente nell`ambiente (zona di castagni)
slurp slurp!!

FABIIIII, CHE VISIONE CELESTIALE!

I chiodini non sono considerati funghi pregiati, ma io li amo da impazzire.
La mia ricetta preferita è la seguente:

Pulire e lavare i chiodini; tagliarli in pezzi da circa 2-3 cm.
Sbollentarli in abbondante acqua salata.
Scolarli, porli in un recipiente ed infarinarli con farina ed un po' di parmigiano o grana.
Aggiungere dell'aglio in pezzi finissimi ed abbondante peperoncino. Aggiustare di sale se necessario.
Porre sul fuoco una padella con 2-3 cucchiai d'olio extravergine.
Disporre dentro i chiodini a mo' di frittata. Appena indorato il lato inferiore ed appena la "frittata" sarà compatta girarla servendosi d'un piatto piano. Far cuocere ed indorare l'altro lato.
La frittata di chiodini è pronta. Profumo e sapore t'inonderanno l'animo!!!

Saluti.

Complimenti, davvero un bel raccolto!
In settimana, visto che sta piovendo anche qui, voglio provare anch'io ad andare!
ciao,
Luke

Bellissimi dopo le piogge abbondanti dei giorni scorsi, preparatevi che tra una settimana tutto il nord è in pista

Oggi il raccolto é quasi raddoppiato.. ho iniziato la lavorazione con l`aiuto delle fini mani della dolce metà la separazione dallla ceppaia e una pulizia di grosso.... domani pulizia di fino e iniziero la preparazione per la conservazione..

allego 2 foto per evidenziare la meraviglia della natura!!!

fabi ma li coltivi o li trovi nei boschi sono fantastici

li trovo nel bosco..

Complimenti....sono molto belli......quelli gialli lucenti sembrano quasi un Pholiota Nameko......gli altri più scuri non saprei, sembrano anche loro degli Brown Beech (Buna Shimeij, appartenenti alla famiglia dei pioppini)....se sono chiodini complimenti veramente belli......quei piccoli, con quel gambo così tozzo in effetti si riceve l'impressione di quasi porcini......cordiali saluti Raoul.....buona mangiata!