Re: EVVIVA é TEMPO DI CHIODINI!!!
13/11/2011, 4:19
anatradigomma ha scritto:già anche da me questa è stata la settimana buona, a me però non nascono su una ceppaia ma nei dintorni, preferirei xchè nascendo dal terreno la famiglia spinge su della terra che ricadendo sporca tutto
la mia varietà, stimata dal micologo dell'usl è armillaria mellea, e salvo beccarla il primo giorno diventa mooolto + grande, l'esemplare + grande quest'anno stimo avesse una testa di oltre 20 cm, la media 8/10 cm
ma ho scritto sopratutto x ringraziare fabi x la ricetta xchè io li ho usati mescolandoli a dei pineroli in una trifola e non sono molto soddisfatto, fanno una colla esagerata!!
perciò proverò senz'altro la ricetta della "frittata", anche xchè anche da me he stato un anno super!! chiodini 3/4 kg (nei dintorni di un solo ceppo di noce e altrettanti pineroli sotto un' unico pino GRANDE ANNATA!!
allora:
Armillaria mellea è il nome scientifico del chiodino (nome volgare)
è meglio raccoglierli da piccoli perchè sono più buoni ed eliminare il gambo indigesto.
occorre bollirli per una 20 minuti ebuttare via l'acqua.
poi si possono cucinare con aglio prezzemolo e trifolarli...
i pineroli anchessi fanno molto poltiglia e possono essere molto lassativi per cui è bene raccoglierli da giovani pelare la pelle del cappello e anche loro bollirli e buttare l'acqua poi soffriggerli con odori vari e solo dopo mescolarli con altri funghi..
questo mi è stato insegnato in un corso di un gruppo micologico ....
ciao
nino
Re: EVVIVA é TEMPO DI CHIODINI!!!
13/11/2011, 12:08
il messaggio peceente era un po sgarbato e chiedo scusa...
ma sono molto sensibile sui funghi perchè sono molto pericolosi se trattati con superficialità e leggerezza da chi ha poca esperienza, ma anche a chi ne ha .. è un po' come lavorare sui trattori, tanti si fanno male e muoiono anche i molto sperti e sicuri di se... anzi ..
ciao Nino
ma sono molto sensibile sui funghi perchè sono molto pericolosi se trattati con superficialità e leggerezza da chi ha poca esperienza, ma anche a chi ne ha .. è un po' come lavorare sui trattori, tanti si fanno male e muoiono anche i molto sperti e sicuri di se... anzi ..
ciao Nino
Re: EVVIVA é TEMPO DI CHIODINI!!!
13/11/2011, 22:19
tranquillo nino, prima di passarli in padella sono passato all'usl, come dici tu coi funghi non si scherza
ma che anche i pineroli vadano bolliti buttando l'acqua mi giunge nuova, sapevo che è consigliabile pelarli e quando risulta facile la tolgo, d'altra parte che siano lassativi nel mio caso non è un problema
anzi meglio così!
ma che anche i pineroli vadano bolliti buttando l'acqua mi giunge nuova, sapevo che è consigliabile pelarli e quando risulta facile la tolgo, d'altra parte che siano lassativi nel mio caso non è un problema
anzi meglio così!
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