come costruire una fungaia

salve a tutti,
ho un vecchio magazzino pressocchè vuoto (solo un angolo è occupato dalla pompa dell'acqua per l'irrigazione a gocci automatica del frutteto) con una superficie di 100 mq e più ed avrei pensato di realizzare una fungaia. non essendo esperto in materia mi rivolgo a quanti fra voi possono darmi una mano per risolvere questi dubbi:
1 come organizzarla (scaffalatura e controllo temperatura e umidità: quali sono gli strumenti più economici?)
2 è possibile metter più specie isieme
3 che impiego di manodopera è richiesta (ore / giorno)
grazie anticipatamente per le vostre indicazioni e suggerimenti

gito buonasera da Raoul......di che zona sei? Sapendolo sarà più facile anche consigliarti su quali funghi eventualmente puntare.
Mettere insieme specie diverse direi che non è possibile per le diverse esigenze colturali. Scaffalature, quali attrezzature, direi dopo che è stato deciso quali funghi coltivare.....un cordiale saluto da Raoul

Salve e grazie per le prime utili informazioni.
il magazzino si trova a palermo in una zona sita a circa 150 m s.l.m., abbastanza ventilata.