Coltivazione funghi, come partire da zero?

Buongiorno a tutti,
sono un giovane imprenditore agricolo. Attualmente mi occupo di pesche, nettarine e cereali.
La mia azienda è in Calabria, in provincia di Cosenza.

Mi piacerebbe avviare una coltivazione di funghi, fatta bene. Ho bisogno di sapere tutto ciò di cui necessito.

Ho a disposizione diversi terreni di grandi dimensioni e ho un capannone di circa 200 Mq.
Considerate che io vorrei produrre tutto l'anno, al massimo potrei valutare di escludere il periodo estivo (giugno,luglio e agosto) poichè già molto impegnato con le drupacee.
Ecco le mie domande:
- Di quanto spazio necessito?
- Quante serre dovrei avere?
- Quanto costa una serra?
- Essendo al Sud, possono bastare delle serre più semplici?
- Cosa occorre per iniziare l'attività?
- L'investimento globale?
- Quali varietà mi consigliate?

Scusate le molte domande, ma vorrei avere un bel quadro generale completo, fornitemi tutte le informazioni possibili.
Se avete bisogno di altre informazioni chiedete pure.
Grazie per le vostre risposte

Giorgio

Buongiorno.....per prima cosa devi decidere quale specie di funghi vorresti coltivare o meglio, nelle tue condizioni di clima e strutture, potresti coltivare.....ma le scelte dipendono dai canali di vendita e dai prezzi che puoi realizzare attraverso questi canali di vendita.......le scelte vanno fatte sia in funzione dei tuoi canali di vendita con le loro potenzialità( compreso i prezzi che si riescono a realizzare) e sia in funzione delle strutture che puoi realizzare. Comunque prima di tutto una buona ricerca di mercato.........con le sue potenzialità e poi tutto il resto.........sono tante, giustamente le domande e sono ragionevoli.....ma prima la ricerca di mercato e poi viene tutto il resto............cordiali saluti da Raoul.

Grazie per la risposta.

Come faccio una ricerca di mercato? Nella mia zona o generica?

I funghi prodotti generalmente attraverso quali canali vengono venduti?

Producendo 20mila/30mila kg di funghi in un anno, non credo si possano vendere solo a livello locale, occorrono sbocchi ben diversi, o no?

Buongiorno a tutti, sono anche io nuova del forum e mi interessa molto sapere come iniziare a coltivare funghi, ho letto i vari argomenti e trovo molto interessante iniziare a coltivare funghi..ho circa 20 ettari di proprietà e vorrei iniziare a produrre funghi per trasformarli in salse patè e quant'altro...è fattibile?? qualcuno mi puo' aiutare a sapere i passi che devo fare? grazie infinite.. Elisa