A.A.A. fungaia

Salve a tutti sono nuovo ,anche se vi seguo da un po' indirettamente ,ed ho potuto farmi una piccola cultura in fungaie ho 36 anni e ho da sottoporvi la mia situazione :
Il mio interesse si concentra quasi esclusivamente nella coltivazione, dei funghi ed in particolare dell pleurotus ostreatus.

Anticipandovi che:

Sono proprietario di 5000 mq con luce e acqua,possiedo un capitale iniziale di 25/30.000,00€ e vorrei cimentarmi nella coltivazione prettamente appunto dei pleurotus ostreatus in quanto dopo un approfondita analisi di mercato potrei approvigionare tranquillamente ad un prezzo che oscilla tra i 2/3€ al Kg pizzerie ,frutte e verdure e anche qualche vendita diretta.
La mia intenzione era quella di produrmi il substrato da solo e realizzare le classiche serre a tunnel.
Cosa non meno importante vivo in sardegna e precisamente nella provincia di Sassari.

Ora la mia domanda è:

Non ho la piu' pallida idea di cosa devo fare per realizzare materialmente questo sogno, dap premettere che vorrei sostituire questa attività con quella del lavoratore dipendente che gia' possiedo.
Se ci fosse qualcuno in grado di seguirmi passo-passo nella realizzazione del mio sogno, o qualcuno che potrebbe darmi delle indicazioni ve ne sarei veramente grato, attendo vostre risposte! sopratutto da raul e mado

Un buongiorno da Raoul..........perchè no, si può vedere come fare in economia, per realizzare un piccolo iniziale impiantino pilota che sforni substrato per pleurotus.......intanto sii gentile, inviami tramite mp un tuo recapito telefonico così che ci possiamo contattare e vedere per i presupposti di base............Perchè lasciare un posto fisso? Se fai intelligentemente potresti, almeno inizialmente, con un pò di sacrificio, fare entrambe le cose e poi, col tempo decidi per il meglio. Prima di decidere per le serre bisogna vedere quante ballette puoi fare alla settimana e poi dimmensionare le strutture di coltivazione. Importante che Tu disponga di acqua ed un pò di corrente elettrica......ci vorrà pure e Tu lo sai, della paglia, e non solo, ma questo sono cose che vengono dopo.........cordiali saluti da Raoul. I 2-3 euro al kilo sono buoni e puoi guadagnare abbastanza bene.........