Re: Problema ricotta
11/05/2015, 17:52
2,6 o 3? 3 mi sembra un po alta per la ricotta
Re: Problema ricotta
01/06/2015, 16:08
di solito questa è l'acidità...credi che sarebbe meglio scendere a 2,2/ 2,4, considerando comunque che essendo ricotta ovina non uso nessun additivo tipo acido citrico, etc., per favorire la flocculazione..
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