Salve a chi legge.
Ho fatto una forma con 10 litri di latte (pecore di razza sarda allevate nelle Marche) seguendo la ricetta in capo a questa discussione esattamente 2 mesi fa. Oggi l'ho aperta e devo dire di essere rimasto soddisfatto dal sapore, dalla salatura e dalla consistenza della pasta; insomma un successo, per essere il mio primo pecorino fatto in casa!
Un unico neo riguarda l'occhiatura forse troppo diffusa, di cui allego un'immagine. QUalcuno sa dirmi a cosa è dovuta e se è da considerarsi un difetto? E nel caso, come fare per non averla?
Grazie a tutti coloro che vorranno rispondere