Buonasera a tutti,
rigirando le mie caciotte di latte ovino che ho messo a stagionare da circa un mese in un piccolo frigorifero non "no frost" alla temperatura di 10° con umidità tra 80/85%, stasera ho notato che stanno comparendo sulla crosta dei puntini di muffa. Le mie caciotte dovranno stagionare fino a Natale. Cosa devo fare?
Grazie a chi vorrà rispondere

Non ti preoccupare, è normale che si presenti la muffa con quel tasso di umidità..
Quando sarà pieno dalle una spazzolata...
La muffa protegge la crosta, ed evita che si secchi...

Ok.
Grazie mille