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passaguai
Iscritto il: 27/01/2012, 18:34
Messaggi: 54
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è possibile produrre formaggi usando latte congelato ? qualcuno di voi a provato ?
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| 28/02/2018, 19:56 |
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baroreddu
Iscritto il: 06/02/2012, 17:30
Messaggi: 772
Località: provincia di sassari
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si, puoi farli benissimo ( a patto che il latte sia stato congelato immediatamente dopo la mungitura e non abbia nessun problema di mastite, carica batterica alta o inquinamenti vari...)
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| 28/02/2018, 22:57 |
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passaguai
Iscritto il: 27/01/2012, 18:34
Messaggi: 54
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grazie per la risposta. vorrei mungere solo la sera e fare il formaggio solo il sabato, è possibile? basta usare un normale congelatore o serve un abbattitore?
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| 01/03/2018, 19:32 |
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baroreddu
Iscritto il: 06/02/2012, 17:30
Messaggi: 772
Località: provincia di sassari
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se è poca roba il congelatore va benissimo
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| 01/03/2018, 22:28 |
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passaguai
Iscritto il: 27/01/2012, 18:34
Messaggi: 54
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sono circa 20 litri al giorno ci provo.
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| 02/03/2018, 16:57 |
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zazza1977
Iscritto il: 19/05/2017, 1:35
Messaggi: 146
Località: Pesaro; Teresina, (Brasile)
Formazione: Chimica industriale, Bologna
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A naso ti dico che congelare 100L di latte a settimana non ha molto senso.
Solo di elettricitá spendi una follia. Poi per scongelarlo ti ci vuole una vita e rischi che inacidisca, o ti ci vuole una follia di gas.
Mettilo in frigo e fai il formaggio ogni due (o tre, ma é un rischio) giorni.
Con 40L ci fai giá delle belle forme.
Buon lavoro!!
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| 03/03/2018, 6:34 |
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