Salve a tutti ultimamente mi sto dilettando nel fare qualche forma di formaggio di pecora ad uso casalingo. Premetto che le forme sono piccole avendo una sola pecora di razza lacaune da mungere e più o meno fa circa due litri di latte ogni due giorni. Mi chiedevo siccome sono inesperto per la salatura in salamoia quanto tempo dovrei tenere le mie caciotte tenendo conto che ho messo 150grammi di sale fino in un litro di acqua? Le caciotte sono due per volta. Grazie a chi mi darà qualche consiglio semplice e senza troppo tecnicismo. Saluti a tutti.

La salamoia che hai fatto è al 15%, che peso hanno le caciotte io faccio il pecorino con latte di pecore sarde un pecorino da circa 3kg lo lascio in salamoia al 20% per 24 ore girandolo dopo12 fatti le proporzioni ma ricordati che va un pò a gusti

Sono piccole tutte e due insieme fanno quasi 500grammi,vado bene nel modo che ho adottato o rischio di farle troppo salate?

Premetto che in matematica faccio pena, però penso che circa un 2/3ore vadano bene, esperti devo già mettere le mani così me le bacchettate