Caglio in pasta
02/04/2016, 22:39
Aiuto!!!!!! 
qualcuno saprebbe dirmi se il caglio in pasta a una scadenza? questi gg sto facendo formaggio con latte di pecora ma quando metto il caglio (40gr/q.le) la cagliata è pronta dopo un'ora e non dopo 20-30min. Il caglio l'ho comprato un anno fa e l'ho tenuto sempre in frigo. Grazie
qualcuno saprebbe dirmi se il caglio in pasta a una scadenza? questi gg sto facendo formaggio con latte di pecora ma quando metto il caglio (40gr/q.le) la cagliata è pronta dopo un'ora e non dopo 20-30min. Il caglio l'ho comprato un anno fa e l'ho tenuto sempre in frigo. Grazie
Re: Caglio in pasta
09/04/2016, 12:52
Prova a leggere qui:
formaggi-ovini-f116/quale-caglio-usate-t98231.html
formaggi-ovini-f116/quale-caglio-usate-t98231.html
Re: Caglio in pasta
09/04/2016, 16:21
SergioF73 ha scritto:Aiuto!!!!!!
Il caglio ha una scadenza, passata quella perde forza, quindi potresti usarne un quantitativo superiore..
Ho avuto lo stesso problema con il caglio acquistato online della ditta che inizia con la T se vuoi dirmi dove l hai acquistato, fammelo sapere in pvt..
Ciao!!
Re: Caglio in pasta
07/05/2016, 20:55
a che temperatura è l'acqua che utilizzi per scioglierlo? quanto starter e che tipo ci metti?
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