scusate se apro un nuovo argomento,sono pronto al caziato..!!ma non capico da ignorante perchè viene aggiunto l'acido citrico per fare la ricotta, io la faccio e mi viene dal mio punto di vista buona anche sensa aggiungerlo a che cosa serve?

Infatti in quello di pecora non serve, l'acido citrico lo si usa nel siero di vacca, per farla affiorare...

ok come non detto grazie!