Scamorza di capra
07/12/2017, 14:30
Ciao!come si fa la scamorza di capra?(se si può fare)
grazie
grazie
Re: Scamorza di capra
12/12/2017, 9:04
Hai già cercato nell'indice?
Re: Scamorza di capra
13/12/2017, 19:26
Volendo, abbiamo un thread dove è possibile presentarsi come si deve : http://www.forumdiagraria.org/industria-lattiero-casearia-f40/mi-presento-argomenti-off-topic-t11626-1630.html
Cmq, si può fare. Si procede come per la scamorza vaccina con la differenza che quando la pasta è matura alla prova empirica, la fili a temperature più basse. In caso contrario è facile che ottieni una pasta troppo gommosa.
Cmq, si può fare. Si procede come per la scamorza vaccina con la differenza che quando la pasta è matura alla prova empirica, la fili a temperature più basse. In caso contrario è facile che ottieni una pasta troppo gommosa.
Re: Scamorza di capra
28/03/2018, 0:56
Eccovi alcune mie lavorazioni con la pasta filata di capra
- Allegati
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- Le mie paste filate di capra
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Re: Scamorza di capra
28/03/2018, 16:32
Veramente tanti complimenti hai fatto dei prodotti spettacolari 
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