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emmemme
Iscritto il: 06/12/2017, 14:55
Messaggi: 2
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Ciao!come si fa la scamorza di capra?(se si può fare)
grazie
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| 07/12/2017, 14:30 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68798
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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| 12/12/2017, 9:04 |
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LucaFilippine
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 27/01/2015, 5:21
Messaggi: 174
Località: Prealpi Biellesi- Italia / Manila - Philippines
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Volendo, abbiamo un thread dove è possibile presentarsi come si deve : http://www.forumdiagraria.org/industria-lattiero-casearia-f40/mi-presento-argomenti-off-topic-t11626-1630.htmlCmq, si può fare. Si procede come per la scamorza vaccina con la differenza che quando la pasta è matura alla prova empirica, la fili a temperature più basse. In caso contrario è facile che ottieni una pasta troppo gommosa.
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"Le idee migliori non vengono dalla ragione, ma da una lucida, visionaria follia" cit. Erasmo da Rotterdam
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| 13/12/2017, 19:26 |
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Berrina78
Iscritto il: 13/12/2012, 22:10
Messaggi: 161
Località: dorgali
Formazione: agrotecnico, specialista di bordo
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Eccovi alcune mie lavorazioni con la pasta filata di capra
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ma zesucristu fi nullatenente,no aiada ne cuile ne masone,in ruche ha perdonau unu ladrone, chi furadu aiada a s'attera zente! a issu no aia picau anzone!a issu no aia furau mai niente!.Ieo puru, che cristos perdonare dia su ladru chi non fura cosa mia.
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| 28/03/2018, 0:56 |
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ciccio56
Iscritto il: 29/12/2015, 18:08
Messaggi: 644
Località: Olmedo/Sassari
Formazione: media inferiore
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Veramente tanti complimenti hai fatto dei prodotti spettacolari  
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| 28/03/2018, 16:32 |
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