Re: problema cacioricotta
26/05/2016, 10:41
Hai fatto come ti ho detto?
Come lavorazione, non vai in cottura prima che la cagliata inizi a legarsi, giusto?
Come lavorazione, non vai in cottura prima che la cagliata inizi a legarsi, giusto?
Re: problema cacioricotta
26/05/2016, 20:32
Si ho fatto proprio come mi hai detto.. per quanto riguarda la cottura faccio cosi: aspetto un ora che cagli ( anche se la cagliata è sempre molto debole ). Poi accendo il fuoco e rompo e giro. In dieci minuti arrivo a 46/48 gradi.. ho l impressione o che nn estraggo bene la cagliata oppure fossero batteri??? Scusa sempre i
l disturbo
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