Salve... Da che dipende che il formaggio venga spugnoso? Vi prego aiutatemi .... grazie
Hai notato gonfiore precoce??O tardivo?? Comunque sia, il formaggio esce spugnoso quando c'è un elevata carica batterica, poi può essere causato anche da forme di mastite!!
Spugnoso è inquinamento da coli, pastorizzare potrebbe aiutare notevolmente ad evitarlo. Naturalmente anche la pulizia in tutta la catena di lavorazione, dalla mungitura in poi
_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
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.... grazie
