Latte fresco di capra
23/02/2018, 9:45
Buongiorno a tutti vi vorrei porre un quesito:
vi è mai capitato che nel far bollire il latte appena munto di capra, da questo si crea la ricotta? Premetto il latte appena munto lo filtro per togliere peli e sporcizia e lo metto subito a bollire.
Sapete le cause io non ho spiegazioni
Grazie a tutti
vi è mai capitato che nel far bollire il latte appena munto di capra, da questo si crea la ricotta? Premetto il latte appena munto lo filtro per togliere peli e sporcizia e lo metto subito a bollire.
Sapete le cause io non ho spiegazioni
Grazie a tutti
Re: Latte fresco di capra
23/02/2018, 15:06
Perchè lo fai bollire anzichè pastorizzarlo? Lo rovini.
Re: Latte fresco di capra
23/02/2018, 21:11
Lo faccio bollire perché lo bevo la mattina.
Le altre volte, questo non mi è mai successo e la capra non ha problemi di mastite
Le altre volte, questo non mi è mai successo e la capra non ha problemi di mastite
Re: Latte fresco di capra
24/02/2018, 9:39
Pastorizzalo a 72ºper 15". Oppure, se non hai il termometro, fermati comunque prima del bollore. Se proprio intendi bollirlo, fiamma moderata e mescola.
Re: Latte fresco di capra
24/02/2018, 11:41
grazie mille per il consiglio 
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