consigli pro neofita caprinus
13/04/2013, 1:26
Mi sto accingendo ad provare a fare qualche fresco crudo di capra in che cosa devo stare attento e come rispetto all vacca?
Re: consigli pro neofita caprinus
13/04/2013, 13:47
ciao! leggi qualche ricetta..ce ne sono di interessanti.
Re: consigli pro neofita caprinus
14/04/2013, 20:37
Si ma cio che intendo e che ci saranno diversi accorgimenti ovvero cagliata piu delicata ecc . Chiedevo come comportarmi e che tecniche usare per ovviare il problema
Re: consigli pro neofita caprinus
14/04/2013, 21:33
a parte leggerti bene le ricette, la cagliata è un pò più debole quindi evita i tagli finissimi e sii delicato nei rivoltamenti con spannarola. io non pastorizzo, ma lì si va sul personale...ah poi occhio che la ricotta vien su prima! il miglior modo è provare..chi non suona non stona 
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