luigi56fo ha scritto:
Salve, avendo fatto un formaggio, vorrei fare una ricotta con il siero avanzato, 2 lt. Quanto latte devo aggiungere per avere una buona ricotta morbida? Grazie, Luigi
Sappi che, per la bufala, da 100 litri di siero aggiungendo 10/12 litri di latte si ha una resa di 10/12 kg di ricotta.
Ti servono circa 0,2/0,24 litri di latte (da 200 a 240 ml). Però ti verrà tipo sui 200 grammi di ricotta...
