ricette: come cucinare le lumache

Ciao a tutti, nn sono riuscito a trovare come preparare le lumache e cucinarle. (forse nn ho cercato nel modo giusto). Qualcuno può aiutarmi? grazie a tutti

Argomento che interessa anche a me

Ciao a tutti, nn sono riuscito a trovare come preparare le lumache e cucinarle. (forse nn ho cercato nel modo giusto). Qualcuno può aiutarmi? grazie a tutti

ciao qui da noi le facciamo bollite poi scolate ed in fine condite con aglio olio prezzemolo ed abbondante pepe o peperoncino il tutto a crudo,oppure con la passata di pomodoro

ma prima di bollirle, nn le fai spurgare dei giorni?

MA RAGAZZZZIIIII!!! il nostro sitooooooo?!!?!?!

Eccovele qui! http://www.lalumacamadonita.it/ricette.asp" target="_blank

Bastano?!?

grazie ottimo....
io ho trovato anche questo: http://www.cucinaitaliana.info/COSA_SIG ... umache.htm

che è simile al trattamento che adoperava la mia vicina di casa abruzzese per pulirle e poi prepararle col pomodoro.... fantastiche.
Grazie sempre a tutti.

xxxyyy ha scritto:ma prima di bollirle, nn le fai spurgare dei giorni?

si scusa se ho omesso i dettagli praticamente si mettono in una bacinella e si cospargono per bene di pan grattato in modo tale che mangiano il pane e cosi' defacano e si spurgano,la bacinella si deve coprire altrimenti good bay lumache mi raccomando di pulirle molto bene prima di cucinarle
ciao

Antichi.... le nostre lumache sono già spurgate, asciutte ed opercolate pronte per la cottura!

Dopo un pomeriggio di dibattito ancora non abbiamo trovato una soluzione, quindi proviamo a porre sul forum il quesito: quale ricetta esalta di piu` il sapore delle chiocciole (H. Aspersa Maxima)?


Premessa, ieri sono arrivate 93 chiocciole di un allevatore polacco (nostro amico) che ci sprona a provarle per dimostrarci che non hanno alcun sapore particolare e che possono reggere il confronto con quelle cresciute a "verde".
Tra stasera e domani la suocera provvedera` alle fasi preliminari (cottura e macellazione) ma poi, come procedere? Suggerimenti?
L`idea e` di creare due piatti identici ed assaggiarli senza sapere quali sono le "straniere" o le "nostrane" (solo la suocera` custodira` il segreto) in modo da giudicarne la qualita` in maniera obiettiva ... ma se vincessero le altre ???? Noooo, le nostre hanno una qualita` superiore: "sono cosi` tenere che si tagliano con un grissino"