lo stoccaggio e lo spurgo non sono lavorazione.Per la lavorazione e' indispensabile un locale a norma e HCCP , come per la lavorazione di qualunque altro alimento e non le celle frigo(se le trasformi in un prodotto che va' tenuto in frigo ti ci vogliono, se fai barattoli che stanno fuori dal frigo non ti servono).Ogni asl e' un caso a sé e quello che richiede non e' uguale in tutta Italia.Le lumache puoi stoccarle anche al di sopra dei 10 gradi l'importante e' che siano in ambiente asciutto e ventilato,se non c'e abbastanza ventilazione utilizzare aria calda .

Ciao,
noi abbiamo optato per un recinto unico, con camminamenti di 80cm ogni 4 metri di pascolo. Alla fine, esteticamente, appare come il classico allevamento a recinti ma senza le reti di separazione delle singole aiuole. Il vantaggio che abbiamo riscontrato, oltre l'aspetto economico, è non dover raccogliere le lumache che finiscono nei camminamenti, dato che attraversano autonomamente i corridoi tornando sotto l'erba al levarsi del sole.

La scelta è stata quasi obbligata per via della zona ventosa del nostro allevamento, che più volte ci ha dato problemi anche con la recinzione perimetrale.
Nei camminamenti abbiamo posato i teli da pacciamatura, cosicché non abbiamo neanche l'incombenza di dover diserbare i corridoi di passaggio. Ovviamente lo sfalcio nei recinti va comunque eseguito regolarmente. Nella perimetrale invece, oltre la rete frangivento, abbiamo installato sotto la balza un cordolo in legno con grasso e sale a prova di pioggia. L'estensione netta dell'allevamento è 8000mq

Cosa intendi a prova di pioggia, il tipo di grasso? e che tipo hai usato? Grazie

Giorgiomanieri mi viene da chiederti una cosa...il telo di pacciamatura è nero? Solitamente si...mi domando, ma con le alte temperature dei mesi estivi più intensi, considerato quanto si scaldano i teli neri, non c'è il rischio che le lumake si cuociano passandoci sopra?
Allora ho pensato alla solarizzazione con teli appositi (i microfilm trasparenti), che non dovrebbero infuocarsi quanto i teli neri, e poi (dopo aver solarizzato e "sterminato" tutto) a coprire con del tnt (bianco) i camminamenti...te ke ne diresti?
Gracias
TR

Ma i teli a forza di camminarci non fanno nemmeno uno strappettino?