Buongiorno a tutti sono nuova di questo forum
Ho un allevamento di lumache e vorrei iniziare a produrre/vendere caviale ma non riesco a trovare nessuna normativa sanitaria e legale in proposito.
Sapreste dirmi a chi devo rivolgermi per questo tipo di informazioni? Oppure che prassi devo seguire? Le Asl da me contattate non hanno saputo dirmi nulla
Ringrazio in anticipo e Vi auguro una buona giornata

Doretta hai provato a sentire qualche azienda che fa il tuo stesso lavoro o da chi ti fornisce il materiale lumache o altro? Ciao